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火鍋名稱由來來源

 只要是底部有火，上有鍋子，其實就是火鍋了。至于是使用什么樣的鍋子，何種燃料，自古以來的演變，可謂食趣盎然。 　　

尤早的火鍋：鼎 　 　大約一萬年前，我國尤早的容器——陶制的鼎就是作鍋使用。把以肉類為主的食物通通都丟入鼎內，然后在底部生火將食物煮熟。成為一鍋燴，當時叫做“羹”，這是尤早的火鍋。只是那時還沒有現在所謂的鹽，調味料，更沒有醬，只是把一堆肉煮熟而已。 體積龐大的鼎，不能移動，只能固定在一個地方，不方便隨時享用。西周時代，不但發明了銅與鐵，且各種陶器品也改良制作成較為小型的器皿，適合一般人使用。 銅與鐵的產生，不僅形成了器皿的革命，同時也與近代的鍋子非常相近，銅制的鍋子與陶制的砂鍋，到現在還是尤為實用、普遍的火鍋器皿。而從前的鼎，則延伸為力量的象征了。 　

牛肉含鉀和蛋白質

　　鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長ji素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦里脊就可產生22克1流的蛋白質。

牛肉是亞油酸的低脂肪來源

　　牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗i氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗i氧化劑保持肌肉塊。

教您如何辨別新鮮牛肉

顏色：新鮮牛肉的色澤鮮紅光亮、彈性良好，肉紋飽滿，脂肪和肉質不松散，手感不黏，而是溫潤多油；脂肪部分乳白色或呈淺奶黃。次鮮肉表面沒什么光澤，色澤呈現紫紅色或者脂肪顏色黃灰；冷凍過久或儲存溫度不當的肉通常顏色暗紅。氣味：新鮮牛肉具有一股特有的正常腥氣，淡的幾乎聞不到，次鮮肉稍有氨味或酸味。觸感：新鮮牛肉表面微干，觸摸時不黏手。次鮮肉表面干燥或粘手。