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一開始，月餅是用來祭拜“月神”的，而現在，月餅已經成為中秋節的重要甜品之一，很多人會在這一天和家人一起品嘗月餅，那么月餅保質期還能吃嗎？什么是月餅的種類呢？

一、月餅過貨架期還能吃嗎

目前銷售的月餅好一周內吃完，而商場購買的包裝完好的月餅在保質期內就可以吃掉，但如果超過了月餅的保質期就不能再吃了，因為像這樣的月餅很難看出來有沒有變質，所以過了保質期就不能再吃了，好是量力而行，多買幾個，這樣可以減少不必要的浪費。

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二、月餅的種類有哪些？

目前，我國傳統的月餅種類繁多，按地域劃分主要有：潮式、廣式、晉式、蘇式、滇式、京式、徽式、衢式、豐鎮、橋式、秦式等。按照餡料分為：蛋黃月餅、黑芝麻、肉松、白果、冰糖、蓮蓉、玫瑰、豆沙、火腿、桂花、梅干菜等。

非正統月餅也很多，冰皮月餅、冰激凌月餅、蔬菜月餅、納涼月餅、椰奶月餅、健康月餅、黃金奶油月餅、迷你月餅、雜糧月餅等等。

三、月餅的保存方法

因為月餅并非每一種餡料都是一樣的，所以它的保存方法也不同。比如月餅，里面有冰皮和鮮肉，就很適合放進冰箱里保鮮，但時間一長，就會影響月餅的味道；比如堅果餡月餅，可以放在陰涼處，保存15天不會有問題。如豆沙、棗泥、蓮蓉等軟餡月餅，一般陰涼處可放5-7天。

食品本身是否變質是關系到人體健康的，因此，我們要吃健康新鮮的食品，以上就是關于月餅保質期后能否繼續食用，以及月餅的種類及如何保存的介紹。事實上，中秋節除了吃月餅，還可以吃其它食物：桂花糕、桂花鴨、桂花酒、大閘蟹、田螺等。

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制造材料轉換糖漿85克，低筋粉120克，色拉油30克，堿水3克(以堿和水為1:3的混合物)運作步驟1、將糖漿與堿水混合均勻。2、加入沙拉油拌勻。3、加入面粉用拌和成面團，此時面團會很粘，所以我就用把它拌好，放入保鮮袋或蓋上保鮮膜松弛1個小時。4、可以使用100克的月餅研磨工具。5、把松弛好的面團分成30克的小劑子，里面陷的就是咸鴨蛋黃 板栗蓉是70克，一般是100克的月餅3:7的比例，如果熟手也可以用3:7的比例來做。6、將每個內陷的栗蓉一分為二，把蛋黃夾在中間，揉成圓形備用。7、面團壓扁，內陷放在上面，用手從下推，動作要輕要慢，力度要一致，這樣推上去的月餅皮才能均勻。磨具內撒粉，我覺得有點麻煩，所以在包好的月餅外還加了粉。9、用力將形狀均勻的壓在烤盤上。烤箱預熱210°，在中層烘焙5分鐘。觀察表面發白但未上色，烤盤取出來刷上蛋黃水(1個蛋黃加5克蛋白加一點水拌勻)，12、繼續放入烤箱中層200°烤5分鐘，然后轉到150°10分鐘。

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看包裝。顧客在選購月餅時要注意包裝是否完整，選擇簡潔、安全、環保的月餅包裝，標準的月餅包裝應包括以下五個方面。(1)生產企業的全名、詳細地址是否標注在包裝顯著位置；(2)產品執行標準是否明確規定；(3)配料表、凈含量等指標是否明確；(4)是否標明保質期、保存期和生產日期；(5)包裝箱是否完好，要看單個月餅的包裝是否完好。

挑20只鮮鴨蛋，仔細用溫水洗凈，再用清水沖洗一遍，確保蛋殼表面清潔無菌。放在干凈的盤子里自然干燥。倒入涼開水，加鹽攪拌均勻，下姜片略攪。仔細將鴨蛋逐個下，確保蛋殼不破且完全浸沒在鹽水中；加白酒，有殺菌去異味兒的作用。撈出后415天，即可煮20分鐘，即可上桌。若見蛋黃“出油”，正是時候，還可依個人口味調整浸泡時間。

雞蛋中所含的各種微量元素也十分豐富，尤其是蛋黃中含有大量的鈣質，所以大家可以選擇食用蛋黃來補充鈣質，尤其對于想補鈣的朋友來說，吃蛋黃非常合適。

增強身體

增體功能，也是蛋黃的重要功效之一，其中所含的卵磷脂可促進肝，也可加速血液流動，還可促進身體代謝，更能提高吞噬細胞的活性，日常生活中適量食用可使機體力明顯提高，預防一些常見疾病的發生。

雞蛋中的蛋白質含量同樣非常豐富，所以我們可以選擇吃蛋黃來修復組織損傷，蛋黃可以幫助我們緩解不適，同時蛋黃還能有效地促進肝細胞的再生，對于我們預防疾病也是有意義的。蛋黃性微溫，味甘，具有寧心的重要作用，吃蛋黃后，人體內出現心煩不安、胃不逆嘔吐等癥狀就會明顯改善。幼兒驚厥時可先用蛋黃和調勻，鎮靜寧神，對幼兒驚厥有明顯的作用。卵磷脂在蛋黃中含量非常豐富，人體一旦消化這些物質，這個時候就能有效地釋放，而對于，我們吃也能有效的力，對大腦健康也有好處。

實踐：1、選擇新鮮、干凈的雞蛋，如果蛋殼表面有污漬，應用稍濕的布擦干，然后用一只大鍋燒開水，然后倒入腌好的鹽、花椒、姜片；3、待鹽完全溶化后關火，晾涼待用，撈出姜片；4、把白酒倒進碗里，把雞蛋一個一個一個地浸在白酒里，然后放入缸里；5、把雞蛋放入盆中后，將晾涼的鹽水倒入，水量要沒過雞蛋，然后再淋入一些白酒；6、找一個干凈的大小合適的盤子，輕輕按壓雞蛋，讓所有雞蛋完全浸在鹽水里；7、蓋上蓋子，或用干凈塑料袋蓋好缸口，放入陰涼處開始腌制；不同的季節腌制時間有所不同，一般來說夏季20~25天，冬季30~40天；腌好后要煮熟吃哈，不要直接吃生的。

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提示：鹽水腌蛋的保存期較短，很容易出現黑斑，所以一次不要腌太多，腌制時間不要過長，腌好的蛋也不要放太久，盡快吃掉。2、腌過雞蛋的鹽水可以再用一次，不過要多加些鹽。由于鹽分在腌制過程中會有相當一部分進入雞蛋的內部，而雞蛋內的水分部分會轉移出蛋殼，因此鹽水中鹽的濃度會降低。3、腌制的速度在冬天會比較慢。假如要快點吃，一是要提高鹽度，二是要增加酒量，三是要提高環境溫度。