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發布時間：2020-11-15 08:36
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目前國內面粉市場的終端消費普遍進入了淡季，較多數的面粉企業的生產率均已下調到了較低的水平。在面粉消費淡季，對于面粉企業來說尤其是經營乏力的中小型面粉企業更應該在此時此刻做好宣傳，盡可能多的提高市場占有率，在淡季做宣傳好的優勢就是競爭相對較少，宣傳投入產出性價比可能更高。另外，入駐電商效果也是顯著的。當今社會，電商已成為不可缺少的一部分，甚至于人們依賴的一部分，不管是零售還是批發。
面粉是一種由小麥磨成的粉末，為常見的食品原料之一。按面粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉按性能和用途分類專用面粉（如面包粉、餃子粉、餅干粉等）、通用面粉（如標準粉、富強粉）、營養強化面粉（如增鈣面粉、富鐵面粉、“7＋1”營養強化面粉等）。
按等級分類等級蛋白質(%)礦物質(%)類型用途
特等粉7.20.32低筋粉點心用
一等粉12.70.43高筋粉面包用
一等粉10.70.45高筋粉法式面包用
二等粉13.50.54高筋粉面包用
越是用靠近面粉粒中央部分磨出的面粉，其等級也就越高，隨著混入靠近面粉外皮部分磨出的面粉量的增多，其等級也就越低。
面粉的等級還同麥粒外皮和胚芽中的礦物質(灰分)的含量有直接關系，礦物質的含量越高，面粉的含量越低;相反，其含量越少，面粉的等級也就越高。如若追求面包有面粉的獨特風味的話，等級低的面粉反倒要比等級高的面粉更合適，比如健康的全麥面包就是用含有麩皮的小麥磨出全麥粉做的。就一般面粉而言，其礦物質含量的多少對于其制作面包的性質不會有太大的影響。但是，如果其中礦物質的含量多，面粉的顏色則稍帶灰色，做出的面包顏色自然也就發烏發暗。數十年前，面包的顏色如果是白色的話，則是其味道鮮美的象征，但到后來，面粉不再要漂白，而且大家也都遂漸地更加喜愛自然顏色和自然味道了。目前國內市場上還有一種面粉很常見——自發面粉（Self-rising Flour），所謂自發面粉，是預先在面粉中摻入了一定比例的鹽和泡打粉，然后再包裝出售。這樣是為了方便家庭使用，省去了加鹽和泡打粉的步驟。但是我不喜歡用，也不推薦大家使用，一是因為在面粉中調和進鹽和泡打粉并不費事；二是自發面粉在儲存至一定時間之后，其中的泡打粉會程度不等地失去效用；三是很多糕點在制作時需要加鹽，而自發面粉里已經有了鹽，究竟應否再加鹽和再加多少尚得仔細換算。這種種因素都會影響到糕點得終品質，所以不推薦大家使用。
性涼，味甘。
小麥的食療功能主要有四種：養心除煩，益，和血止血，健脾利小便。以小麥為原料的面包和點心尤其是全麥面包是抗憂郁食物，對緩解精神壓力、緊張、乏力等有一定的功效。
進食全麥食品，可以降低血液循環中的雌的含量，從而達到防治疾病的目的。
對于更年期婦女，食用未經加工的小麥能夠緩解更年期綜合癥。
小麥粉(面粉)有嫩膚、、祛斑的功效。
小麥中的不可溶性膳食纖維可以預防宿便。
小麥饅頭烤著吃。烤后焦黃部分中的糊精有助于消化，吸附消化系統垃圾。
適用人群
所有人皆可食用。每餐100克。
營養陷阱
存放時間適當長些的面粉比新磨的面粉的品質好，故民間有“麥吃陳，米吃新”的說法。小麥分為精面粉和全麥面粉。精面粉由小麥的胚乳精加工而成，顏色潔白，卻缺少維生素B等營養素；全麥面粉由全麥磨制而成，顏色呈淺棕色、營養成分保持較好。小麥面粉食物一般不要油炸。
剛出爐的小麥面包由于還在發酵，所以不宜馬上吃，否則胃不舒服，香噴噴的面包出爐后放上兩個小時吃為好。
腸胃不好的人吃面包不要過量，因為面包中的酵母被消化后，容易產生胃酸。
