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    發布時間:2021-03-20 18:41  

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    食堂承包

    (1) 廚房工作人員衛生要求

    1、廚房工作人員必須到市疾病控制部門進行健康檢查,合格并取得健康證方可上崗。

    2、已取得《健康合格證》的從業人員必須每年進行一次健康體檢,并取得當年《健康合格證》后方可繼續工作,健康證超過一年者,視為無證。

    3、廚房工作人員進行健康體檢時發現患有影響食品衛生的痢疾、、病毒性肝yan等(包括病原攜 帶者)、活動性肺、 化膿性或者滲出性皮膚bing以及其它有礙食品衛生疾病的,不得從事食堂工作。

    4、如發現有違反制度的情況發生則追究負責人的責任。



    喝水避開五大誤區才健康

        誤區一:片面強調水中礦物質

        礦泉水因含有人體所需要的一些礦物質而深受大家喜愛。但不少人卻認為礦物質含量越高越好,其實不然。飲用水中應該含有適量、平衡的礦物質,但礦物質含量高并不能完全說明水的活力強。怎么吃最健康:海帶與醋最搭配,醋可讓海帶軟化,可以試試用醋涼拌海帶。反之,當水中礦物含量超標時,還會危害人體健康。例如,當飲用水中的碘化物含量在0.02-0.05毫克/升時,對人體有益,大于0.05毫克/升時則會引發碘。



    你吃反季節蔬果嗎?

     相信很多人都聽到過這樣的話:“反季節的蔬菜水果有害健康”。可是有些人就不明白了,什么蔬菜是應季的?什么水果是反季節的呢?社會發展到了今天,人們已經被反季節的蔬菜和水果所包圍,而且已經無法再離開它們了。

     按照中國的一種傳統說法,“不時不食”,說的是,食物得天地物候之氣,它的性質與氣候環境的變化是密切相關的。如果不是應季的食物,它就沒有那個季節的特性,那么它的健康價值就會因此改變。因此,古人提倡吃應季的食物。


    快餐業作為餐飲業中重要組成部分,其發展速度也非常驚人。到目前為止,肯德基中國分店已經超過了2000家,麥當勞達到了1000家,德克士達到了950家。2009年肯德基計劃還將增加100-150家,麥當勞也將增加80-100家。引入中國之后,中文名稱就叫“快餐”,即烹飪好了的,能隨時供應的飯食。西式快餐在中國得到了飛速的發展。但是在我國,中式快餐依舊是我國快餐業的主體,在據調查顯示,78.9%為中式快餐店,而21.1%是西式快餐店。盡管西式快餐日益受到歡迎,中式快餐仍以其價格優勢和在主要消費層次中的口味優勢,占據大部分國內快餐市場。


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