中山五邑大學食堂廚房設備采購推薦貨源【廣州天圣】

生活中大家對學校食堂肯定不陌生，高校學校食堂、幼兒園飯堂，中小學校飯堂這些，可是不管哪種學校食堂在選擇學校廚房設備的情況下一定要考慮到就餐人數，另外也要考慮到安全系數。依據現行政策規定，一般的飯堂都包括主食工業園區、副食加工區、初加工區和售賣、消洗區域等，那麼這種區域都需要什么學校廚房設備呢，下邊廣州天圣小編來給大家分享一下。

學校食堂每個區域需要什么廚房設備？

1、主食出產加工間適用于主食（粥、大米飯、面點等）的出產加工制作。一般采用的機器設備有電蒸箱、炒灶、電餅鐺、小麥面粉車和木面砧板、電動壓面機、和面機、攪拌裝置、包子機器、饅頭機、餃子機、蓄水池、排煙罩、工作臺等。

2、副食品生產加工間適用于湯、菜類制作，必備機器設備有炒灶、猛火灶、煲仔爐、電蒸箱、電冰箱、工作臺和蓄水池等。

3、初加工間適用于食物材料和生產加工的整理和基礎出產加工，必需機器設備有碎肉機、鋸骨機、智能多功能切菜機、蔬菜清洗機、土豆去皮機、工作臺、重型貨架、蓄水池等。

4、售餐間適用于主食、副食的存儲和售賣，必需機器設備有保溫柜、保溫桶、蓄水池等。

5、消洗間適用于廚具廚房用品的整理和消毒滅菌，必備機器設備有殘食臺、碗碟柜、蓄水池、消毒柜和工作臺等。

以上就是學校食堂每個區域必須什么廚房設備詳細介紹，學校食堂用餐人數很多，因此一定要考慮到安全隱患，院校廚房設備一定要挑選靠譜廠家生產的，要想掌握更多學校廚房設備內容請隨時聯系廣州天圣廚房設備有限公司。

1、開關電源保險管不能用銅心線替代。因為銅心線溶點高，不容易融斷，且不可以具有維護電源電路的功效，應挑選適合的斷路器。

2、廚房應配備防火毯，以撲滅各種鍋中火災。除此之外，廚房還應配備一定總數的ABC干粉滅火器設備，并應置放在顯著位置以便應急必須。

3、廚房應用的各種各樣機器設備應由產品質量檢驗單位檢測達標。不要為了便宜而挑選不過關的廚具。另外，這種儀器設備應嚴格按照要求實際操作，避免產生安全事故。

4、電飯鍋、電炒鍋、電磁灶等可挪動的電器，用完后除關閉電源開關，還應把電源插頭拔下，防止電源開關不靈。由于長期接電源會毀壞電器，導致火災。

5、廚房內應用的電器電源開關、電源插座等電器機器設備，以密閉式為宜，避免水從外邊滲透到，并應安裝在杜絕液化氣、液化氣灶具的地區，以防打開時造成火苗造成泄露的液化氣和液化氣點燃。廚房內運作的各種各樣工業設備不可負載用電量，并應時刻留意在應用全過程中避免電器機器設備和路線返潮。

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學校食堂廚房設計方案,學校食堂都歸屬于大中型的飯堂，就餐人比較多，量大，口感多種多樣，十分磨練主廚的基本功，因此院校醫院工廠食堂廚具的挑選就很重要了。那麼，接下去廣州市天圣廚房小編就為大家介紹一下學校食堂廚房設計方案的規范標準專業知識吧。

一、學校食堂廚具歸類

1、食堂廚具按照使用場所來分，可分成商用廚具和家用廚房用品。商用廚具適用酒店餐廳、餐館、院校醫院工廠企業等大中型廚房機器設備，家用廚房用品一般用以家中。

2、食堂廚具按照主要用途來分，可分成下列五大類。

1）是儲藏用具，分為食品類儲藏和器物用品儲藏兩絕大多數。食品類儲藏又分成冷凍和非冷儲藏，冷凍是根據廚房內的電冰箱、冷柜等完成的。器物用品儲藏是為廚具、炊具、容器等出示儲存的空間。儲藏用具是根據各種各樣底柜、吊柜、轉角柜、多功能裝飾柜等進行的。

2）清洗用具，包含熱水管的供貨系統軟件、排水系統、洗物盆、洗物柜等，清洗后在廚房操作中造成的廢棄物，應設置垃圾桶或衛生桶等，現代家庭廚房還應配置消毒碗柜、食品類廢棄物粉碎器等機器設備。

3）調養用具，關鍵包含調養的櫥柜臺面，梳理、刷碗、調料、調配的專用工具和容器。伴隨著科技的發展，家中廚房用食品類切削機具、榨壓汁機器、調配機器等也在持續提升。

4）烹飪用具，關鍵有爐灶、爐灶和烹飪時的有關專用工具和容器。伴隨著廚房改革的過程，電飯煲。高頻率電磁爐、微波爐加熱、微波加熱電烤箱等也剛開始很多進到家中。

5）用餐用具，關鍵包含餐廳中的家具和用餐時的用具和容器等。

廚房需要設置足夠的水池，且必備消防設施。

設備的操作方法比較簡單易學，設備使用人員要經過培訓，專人看管，還可以合理地調配設備的使用，以免延誤工作進程。

三、學校食堂廚具的設置擺放

各個工作崗位使用的廚具如器皿、刀具等，要按照廚師的操作習慣擺放，每天都按照固定的順序擺放，方便取用。

廚具要及時清洗干凈，在水池旁邊放置瀝水架，經常使用的地方設置炊具架。是能掛著放，這樣既節省臺面的空間，又便于廚具的自然干燥，保持衛生。

四、學校食堂廚房的地面、墻面

廚房的安全和衛生方面，也需要地面和墻壁的配合保證。 地板，需采用防滑瓷磚、防腐、易清潔；墻壁貼滿光滑的白色瓷磚或者其他色彩淡雅的瓷磚，以配合室內的光線，且便于清潔。 通常，學校食堂一般還有快餐座椅，配套設施有：超市、水果店、飲品店等，這些配套設施都集中在餐廳旁邊，便于人們的消費。 食堂廚房通常會因為油煙、用電、用火等方面的原因不宜設置裝飾品，設計師可以在設計時，盡量使各種設備的造型和擺放顯得美觀一些。

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