泰州銀杏全粉生產線供應商滿意的選擇「多圖」

目前國內白果價格急劇降低，江蘇蘇北地區由上世紀90年代初期60—80元/kg降到目前1元/kg，使得銀杏產品呈現了栽培的面積迅速增加，果農賣白果難的現象。據不完全統計，全國白果加工年消耗量1000噸左右，僅占全國總產量的5％左右。銀杏市場急需新鮮血液的注入，在發展的關鍵點上缺乏真正的帶頭人。

銀杏產業已經成為江蘇內多各地區的農民增收致富的一寶，我們發現用機械加工的形式可以把收進來的白果大量制作成有保質期的白果粉，在這個基礎上，我們經過了長期、大量的研究試驗，自主開發研制了實用新型技術建設的速溶即食白果全粉生產線.

以銀杏為原料,采用熱風干燥、真空冷凍干燥、微波干燥、噴霧干燥和滾筒干燥等五種不同的干燥方法制備銀杏全粉.研究5種干燥方式對銀杏全粉銀杏酸脫除率、營養活性成分、色差、持水性和持油性及糊化特性等指標的影響.結果表明:滾筒干燥對銀杏酸脫除效果顯著,脫除率高達78.61％,大大提高產品的安全性,而其他干燥方式對銀杏酸的脫除率均低于40％.噴霧干燥和真空冷凍干燥對活性成分的保留較好,黃酮和內酯的保留率分別達到86％和90％,而滾筒干燥相對較差;噴霧干燥和真空冷凍干燥生產的銀杏全粉總色差ΔE較小(約20.43),而滾筒干燥生產的銀杏全粉溶解度、吸水指數、吸油指數較大,分別為12.80％、8.23 g/g、2.95 g/g.為了確保銀杏全粉的安全性,同時考慮生產成本及工業化生產的可行性,制備銀杏全粉的干燥方式以滾筒干燥法為.

白果是銀杏的種子，是寶中之寶。據《本草綱目》記載：“熟食溫肺，定喘咳，縮小便，止；生食降痰，消蟲”。明代李時珍曾曰：“入肺經、益脾氣、定喘咳、縮小便。”清代張璐璐的《本經逢源》中載白果有降痰、清毒、1殺蟲之功能，可“瘡疥疽瘤、乳癰潰爛、牙齒蟲齲、小兒腹瀉、赤白帶下、慢性淋濁、遺尿等癥”。這些功效，都在現代醫學中得到了充分的臨床應用。

　　技術實現要素：

　　本發明的目的是提供一種營養豐富、食用安全的銀杏粉的制作方法。

　　本發明的目的是這樣實現的：

　　將銀杏果去殼、去內種皮，得銀杏仁，將銀杏仁在121℃條件下濕熱滅菌25-30分鐘得熟銀杏仁，稱取一定質量的熟銀杏仁，加入5-6倍質量的清水，磨漿得銀杏果漿。

　　將發芽糙米粉碎后過20目篩子得發芽糙米粉。

　　將發芽糙米粉和銀杏果漿按照質量比1：40的比例混合均勻，在42-46℃條件下酶解2-3小時，再升溫至 60-64℃酶解4-6小時，然后升溫至 68-72℃酶解1小時，將酶解液在121℃條件下滅菌25-30分鐘后過濾得濾液，濾液再經濃縮、噴霧干燥即得成品。