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    玉溪不銹鋼廚房設備廠家服務為先「多圖」

    發布時間:2021-03-22 22:37  

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    現飲對廚房要求越來越髙,不但要合理實用、衛生清潔、美觀大方、面積適中、節省勞動,如果站在老板的角度來看的話,還要節約成本、經久耐用、提髙效率。而廚房設計中顧此失彼的現象卻經常發生,看起來整齊衛生,實際上廚師們在工作中卻施展不開;爐具雖美觀好看,卻不太實用。

      廚房設計是一個系統工程,也是一門學問,要設計好一個新廚房,應該從細節入手。






     三、不同菜系配不同灶具

      很多老板有這樣的誤區:不論自家賣什么風味的菜品,設備都選配廣式爐灶,認為只有這樣的配備,廚房才是先進的。

      廣式爐灶是與粵菜的烹調方法、成品特色相配套的。總體特點是火力猛、易調節、好控制,適合于旺火速成的粵菜烹制。現在有許多經營淮揚菜、菜或者杭州菜的菜館,仍選配廣灶,著實難為了不少廚師。

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    廚房隔區不宜太多

      很多人設計廚房時,一聽老板提到廚房要先進整齊、要改善廚師工作環境,就無節制地擴大面積,拓展空間。不僅如此,還把偌大的一個廚房進行無限分隔,各作業間互相封閉,看不見、叫不應,既增加了廚師搬運貨物的距離,又不便互相關照,提高工作效率,更容易產生安全隱患。

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