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發布時間：2021-10-17 07:06
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全自動包裝機真空包裝主要是防止大氣中的氧氣滲入包裝內；而充氣包裝既要防止包裝內的氣體外逸，又要防止大氣中的氧滲人。因此真空和充氣包裝都需要選擇氣密性良好的包裝材料。
傳統的真空和充氣包裝容器，主要有各種金屬罐。金屬材料有良好的機械強度、氣體阻隔性高以及易密封的特點。另外玻璃瓶配上合適的蓋子也能作為真空充氣包裝的容器。
而目前在食品市場上，真空充氣包裝以塑料和復合薄膜袋居多，占據了絕大部分。它們廣泛應用于小食品的包裝、速凍及方便食品的包裝、臘味制品的包裝等等。
作為真空和充氣包裝的塑料薄膜，除了要求材料符合食品衛生、便于封口、具有一定強度外，還必須具有良好的氣密性。熱合鈕子開關，啟動此開關，密封時加熱條才能得電，此開關關閉時，在程序中報警器將發出蜂鳴聲。考慮到熱封合和防潮，一般采用復合材料，常用的材料大致有:聚醋/聚乙烯、尼龍/聚乙烯、聚乙烯、聚醋/鋁箔/聚乙烯、尼龍/鋁箔/聚乙烯、紙/鋁箔/聚乙烯、玻璃紙/鋁箔/聚乙烯等。
真空包裝機真空包裝具有以下特點：
1)由于包裝內氣休的排除，因此在需要包裝后加熱殺菌時，可以加快熱量傳遞、提高效率，并避免袋裝食品因氣體膨脹而破裂。
2)由于缺氧，減少或避免了食品中脂肪的氧化，同時抑制某些霉菌的生長繁殖，延長食品的保質期。
3)對于肉制品、水產加工品或各種漬菜，在進行真空包裝之后，大部分需要再加熱殺菌，才能在常溫下貯藏銷售。
4)新鮮肉類或蛋白質類食品，在真空包裝后，一般應在低溫下流通、銷售，才能抑制耐低溫菌的繁殖。例如冷凍豬肉、牛肉、魚等，要求在一2一4℃下保存。
真空包裝機經常采用單級旋偏泵，其故障及排除方法如下：
1）泵達不到規定的極限真空
產生的原因及解決方法：
①潤滑油變質--換油后重新測量極限真空；
②油箱內油量不足--加油到規定的油位；
③油管泄露--更換或重新裝配油管；
④吸氣管道密封不嚴--檢查管道及連接處密封情況，消除泄漏；
⑤進氣口濾網堵塞--清潔進氣口濾網；
⑥進氣閥片卡住--檢查進氣閥片動作是否靈活；
⑦油封滲漏--更換油封；
