崇左國際玉米淀粉生產廠家來電咨詢「南寧恒穗」

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什么是玉米淀粉漿？

淀粉漿是將淀粉與冷水混合的漿，通常以1:1的比例調配；玉米淀粉不會溶于水，只是均勻地分散在水中，靜置一會兒就出現沉淀，所以加入湯里或菜里之前要攪拌均勻；給炒菜勾芡將淀粉水慢慢淋入菜里，攪拌均勻，可以使菜羹順滑爽口，還可以防止蔬菜因為大火翻炒出現焦糊；加入淀粉水的多少可以根據個人喜好調整。

使煎、炸食物更酥脆，油炸食物加一點玉米淀粉，會讓食物表面產生一層脆皮（普通面粉需要更長時間才能酥脆，并且會延長油炸時間）。在煎炸食物中添加適量玉米淀粉，會讓食材有更好的黏合，不易松散；且煎炸之后有酥脆的表皮。

腌制肉類，幾乎所有用來炒的切片和切絲的肉類在腌制時都可以加入一勺玉米淀粉，這樣會讓肉類更嫩滑，并且會鎖住肉里的水分；

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香滑玉米濃湯 準備好一罐玉米罐頭，隨后再準備好雞肉，香腸一條，牛乳花生一罐，味精一小勺，鹽一小勺，玉米淀粉適當，把生雞蛋和玉米淀粉開啟，攪拌均勻，隨后添加一小勺圓蔥粉，適當的豚骨粉，另外再添加一個老母雞湯小塊，把他們一起攪拌均勻以后，放到鍋中的冷水里邊煮沸，添加雞肉香腸煮熟，隨后再添加一些牛乳花生，另外把在起鍋前撒上，再添加適量的鹽，添加玉米淀粉，攪拌均勻以后，過一會兒就可以起鍋了。