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下一步是卷蛋糕。用搟面杖把面團搟成手掌大小的圓形，蛋糕的原型就做好了。

隨著燒餅的雛形，它只是制作燒餅過程的一半。為了改善口味，這個過程是將白芝麻撒在大托盤上，用芝麻制作燒餅。此時，陳師傅有一個重要環節要做，就是為了提高燒餅表面的粘性，使燒餅粘上白芝麻，粘在圓筒壁上，陳師傅要為燒餅表面做一個“面具”。他把燒餅放入一碗清水中浸泡，然后放入模具中擠壓，使之更像燒餅。

取一點面粉，加水做成稀糊狀，把4個圓形蛋糕卷在一起，再加上一層稀糊狀，粘上一層芝麻做成一個燒餅。在烤箱里烘烤。將綠色蛋糕放入烤盤，烘烤約3分鐘。當蛋糕呈金黃皮色時，煮蘿卜絲燒餅。

主要成分:250克面粉、5克酵母、120毫升溫水、芝麻

糕點:40克面粉和20克色拉油

糖水:白糖，小勺熱水，小半碗

餡料:白蘿卜、半根、海米、1湯匙香菇、5湯匙蔥姜碎、少許鹽、味精、少許麻油、一小湯匙制作工藝:

1、將面皮材料中的面粉、酵母、溫水和面團用濕布覆蓋，醒發約半小時。

2.白蘿卜去皮切絲，用鹽腌以去除多余水分。海米和香菇用水浸泡，清洗，切碎。將切碎的海米、切碎的蘑菇、切碎的蔥花、姜末、鹽、味精和芝麻油一起放入潷過的蘿卜絲中，攪拌均勻制成餡料備用

兗州的大燒餅很大很圓，就像一個大盤子，有山東人的豪氣。此外，這種烤蛋糕有一個厚的外環和一個薄的內環。在中間，涂上糖漿，沾上芝麻。檢查后，內核嘗起來又甜又脆，而外環嘗起來又軟又美味。脆度和柔軟度是一樣的。它們相輔相成，更脆更軟。它真的很好吃。南通人把這種燒餅叫做藏紅花麥秸糕。它屬于燒餅的范疇。不同的是前者不脆，而后者只是脆。這個名字的原因是水箱后，它的碎片是菱形的。此外，這種燒餅是用面粉、油、洋蔥和芝麻做成的。這些味道聞起來很誘人，在你的嘴唇上留下一股揮之不去的香味。