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    吉林豆清泉腐竹加工廠家推薦貨源「億佳食品」

    發布時間:2021-10-06 23:21  

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    腐竹是一種豆制品,它多為長條狀,有大量的折皺,有淡淡的豆香味,平時可以把它制成涼菜,也能炒食,能為人體提供大量的維生素B和蛋白質與鈣與鐵等微量元素。不過腐竹雖好,在食用時卻有一些需要注意地方,不然也起到不應有的作用。

    市場上出售的腐竹都是干品,平時食用時都需要提前把它泡發,但是用冷水泡制時,會需要很長時間,而且熱水浸泡又會出現外面泡爛里面很硬的情況,因此建議大家泡制腐竹時用溫水,這樣泡腐竹既快又軟還會不泡爛。





    腐竹制作方法:

    1、腐竹用冷水或者溫水提前泡發,泡到用手捏一下到沒有硬心為止,然后切成差不多的長度,香芹也切成合適的長度備用。

    2、小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜都切好備用。

    3、鍋中注入清水燒至沸騰,放鹽把腐竹在鍋里煮3分鐘左右撈出,再把香芹煮2分鐘撈出,撈出都要濾干多余的水分哦。

    4、取一個小碗,在里面放入生抽、耗油、鹽、雞精、香油。

    5、熱鍋熱油,放入小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜炒香。把炒香的辣椒們和調好的醬料一起倒在腐竹上面,攪拌均勻。待其溫度涼后,就可以享用啦。





    泡發腐竹時,可以使用涼水浸泡,這樣不但可以使腐竹的味道不流失,外觀也比較整齊干凈。但是涼水泡發腐竹所需的時間較長,通常需要4到6個小時,如果著急下鍋可以用溫水代替涼水,也能使腐竹浸泡得軟硬一致,時間可縮短一半。豆漿經過100°高溫的蒸煮表面形成一層薄薄的豆皮,起出來搭在晾桿上就成了腐竹。千萬不能把腐竹浸泡在沸水中,否則容易造成軟硬不均勻,甚至外爛內硬的現象。

    用微波爐泡發腐竹也是一個不錯的辦法,用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量,高火加熱三至五分鐘,根據腐竹量多少而定,就很快發好了,對于上班族們是很省時的哦。





    腐竹怎么泡軟得快?

    微波爐泡法:

    用微波爐泡腐竹是一個不錯的辦法,不少家庭實驗證明,微波爐泡腐竹不僅快,而且泡出來的成品軟硬適宜。做法是用帶蓋的容器盛上能淹沒過腐竹的水量,放微波爐中高火加熱3-5分鐘即可(當然這還是要根據腐竹量多少而定時間)。

    鹽水泡法:

    其實泡腐竹沒有那么困難,泡腐竹的時候,用溫水泡,并且在水里加一點鹽,這樣腐竹會很容易泡發,而且軟硬均勻,不會有的地方泡軟了有些地方還是干硬的沒泡開。





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