上海私房牛肉面培訓(xùn)價(jià)格「多圖」

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杭州市江干區(qū)謝二寶餐飲店，一直致力于為廣大食客提供健康、時(shí)尚、地道的麻辣料理。秉持時(shí)尚的品位，始終為食客們提供時(shí)尚、的就餐環(huán)境及用餐體驗(yàn)，符合新時(shí)代食客的用餐喜好，不斷探索發(fā)現(xiàn)更加人性化、時(shí)尚化、便捷化的用餐服務(wù)。

紅燒牛肉面是以牛腱肉、切面、番茄為主要材料制作的食物，口味鮮香，為中華傳統(tǒng)面食，形成了以蘭州牛肉拉面、徐派菜牛肉面、四川牛肉面等諸多以地域命名的牛肉面飲食。

牛肉面【制作步驟】牛腩1cm左右切塊，放冷水內(nèi)泡半小時(shí)去臟水，瀝凈水分鍋內(nèi)燒開(kāi)水，倒入牛腩煮開(kāi)，煮兩分鐘，瀝去水份，用溫水沖凈鍋內(nèi)燒熱油，倒入A調(diào)料(蔥1棵、姜1塊、蒜幾瓣、八角3枚、桂皮1塊、干辣椒5個(gè))炒香倒入牛腩，加B調(diào)料(老抽1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、鹽1小勺、糖1小勺)炒勻炒好的牛腩轉(zhuǎn)入砂鍋，倒入1200ml熱水大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，讓湯一直處于微沸的狀態(tài)一個(gè)半小時(shí)后撈出蔥姜八角等調(diào)料，加入去皮切塊的西紅柿，繼續(xù)煮一小時(shí)即可面條煮熟，加入洗凈的生菜攪一下，馬上撈出盛入碗內(nèi) [1] 澆上牛肉和湯汁即可