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發布時間：2021-01-20 18:59
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臘汁肉夾饃做的是不是正宗，關鍵在于臘汁肉的制造，要選用豬硬肋肉，加大料、桂皮、等20余種天然中草香料，用陳湯燜煮五、六個小時后方可出鍋，其肉質新鮮，色澤紅潤，軟爛醇香；白吉饃的制造辦法也很講究，要求皮薄里虛，雙面興起，夾上臘汁肉，饃吸納了臘汁肉的醇香，臘汁肉的油又進入饃中，咬在嘴里，不只不油膩，并且那濃醇酥香的滋味，立即進入你的每一根味覺神經，隨之彌漫于全身，西安肉夾饃培訓，綿遠悠長，經久不停。肉夾饃訓練內容簡介：學習正宗陜西臘香鹵肉夾饃，餅脆肉香，多款味型。由經驗豐厚的老師傅親身授課，一對一手把手教學，肉夾饃培訓，實操理論相接合，實際操作全部、到位，理論、配方詳盡。具體學習內容：肉夾饃專用的食材、香料及輔料的挑選和收購；陜西專業肉夾饃和面技能，各種餅機使用辦法、烙制肉加饃專用饃餅；肉夾饃專用鹵肉鹵汁制造；鹵制肉夾饃專用各種鹵肉（肉夾饃 ●臘汁肉制造 ●白吉饃制造●西安肉夾饃制造●鐵板里脊制造 里脊肉夾饃 ●菜夾饃 ●臘汁鹵肉的制造●白吉餅的制造）；制造其它味型肉夾饃各種菜點；制造各種滋味的甘旨肉夾饃。開店專用設備的收購及店面或貨攤挑選及裝修，開店辦法、促銷辦法、宣揚辦法、 本錢核算等等。第二步：白吉饃材料：有機精制面粉2杯(400ml)，即發酵母粉1小勺，溫水1杯(200ml)，泡打粉1/2小勺做法：1、將酵母粉加入到約30度左右的溫水中，攪拌均勻。
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