工業級麥芽糊精誠信企業推薦 蘇州亦宸化工科技

麥芽糊精系列產品均以淀粉為原料，經酶法工藝控制水解轉化而成，具有流動性良好，無異味，幾乎沒有甜度。

麥芽糊精特點：

溶解性能良好，有適度的粘度。吸濕性低，不易結團。有較好的載體作用，是各種甜味劑、香味劑、填充劑等的優良載體。有很好的乳化作用和增稠效果。有促進產品成型和良好地抑制產品組織結構的作用。

麥芽糊精應用領域：

多用于藥用輔料，包衣材料；稀釋劑、黏合劑和增稠劑等。

麥芽糊精的組成，與其水解工藝、淀粉類型及淀粉中其它組分（如蛋白質、脂肪等）的存在密切相關。不同DE值的麥芽糊精具有不同的功能和性質：如增稠、膠凝、降低產品甜度、改變體系冰點、抑制冰晶生長、代替脂肪、減少熱能、改善質構及用作噴霧劑或干燥載體等。麥芽糊精在食品生產中應用十分廣泛，其市場前景非常廣闊。如何利用麥芽糊精，是食品生產技術人員感興趣的課題之一。產品香脆可口，甜味適中，入口不沾牙，不留渣，次品少，貨架期也長。

麥芽糊精與麥芽精的然很多的作用都一樣，但這兩種物品還是不可以混為一談的，那么它們的區別是什么呢？在冰淇淋、雪糕、冰棒中，可在不改變體系可溶性固形物含量的情況下，改變產品的冰點，抑制冰晶生長，使冰粒膨脹細膩，粘稠性能好，甜味溫和，落口爽凈，口感良好。    麥芽糊精也稱水溶性糊精或酶法糊精。它是以各類淀粉作原料，經酶法工藝低程度控制水解轉化，提純，干燥而成。其原料是含淀粉質的玉米，大米等。也可以是精制淀粉，如玉米淀粉，小麥淀粉，木薯淀粉等。     麥芽精是用大麥芽進行深加工，抽提其大麥精華而制成的一種粘稠狀，具麥芽特有芳香的產品。主要用于速溶麥片、玉米片、消化餅。關鍵技術在于大麥發芽、烘烤、抽提，使麥芽香味濃郁。該產品完全提取谷類中的天然營養成分,水溶性好,風味濃郁持久,具有較好的風味與加工特征.可廣泛應用于牛奶,冰淇淋,焙烤制品,飲料,休閑食品等產品。

產品特點

     1.具有甜度低,溶解性好,不易吸潮,穩定性好,難以變質的特性。本產品具有增稠性強,載體性好,發酵性小,填充效果好,不吸潮、無異味、易消化、低熱、低甜度等特點。

     2.麥芽糊精含有大量的多糖類,另外還含有鈣、鐵等對人體有益的微量元素及礦物質,并能促進人體正常的物質代謝。被廣泛應用于飲料、冷凍食品、糖果、麥片、乳制品、等行業,還可應用于紡織、日化、生產中。