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發布時間：2021-09-08 21:58
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懶人版生煎包的做法；想吃水晶生煎包，自己在家就能做，青豆媽教你一個簡單的做法，不用揉面不用發面就能做，做出來的生煎包底部黃金酥脆，皮薄餡多超級好吃，再配上辣椒醬，吃上一個想2個，喜歡的朋友可以試試！準備原材料：餃子皮、韭菜、肉沫、雞蛋、熟油、鹽、生抽、耗油、十三香、蔥花、黑芝麻；做法：洗干凈晾干水分的韭菜給它切碎，切碎之后放在盆里，加少許熟油，攪拌均勻，這樣能避免韭菜出水；鍋燒熱，放入食用油，倒入雞蛋液，將它炒碎，炒碎之后將它晾涼
然后我們開始調餡料，在韭菜里面加入肉沫、雞蛋碎、加少許鹽、生抽、耗油、十三香，攪拌均勻,這樣餡料就調好了；準備好的餃子皮將它搟薄，搟薄的餃子皮包上準備好的餡料，像包包子一樣收口；準備好的平底鍋預熱，倒入食用油，將包好的包子放進去，開小火，將底部稍微煎一下；然后倒入水，沒過包子的1/3，因為有肉餡，所以水可以適量多一些，蓋上鍋蓋，大火煮3分鐘左右；等水分快收干的時候，倒入少許淀粉水中小火收干湯汁，撒上芝麻和蔥花
10.時間到啦，把鍋里的湯汁收收干，這時候生煎包的底面已經焦黃酥脆，這樣就可以出鍋啦。--看看這款生煎包，底部的外皮金黃酥脆，上面的包子皮柔軟筋道；里面的餡料有濃濃的香菇味，與韭菜和肉餡的鮮味混合在一起，讓人味蕾大開、口水直流哦。輕輕咬上一口，鮮嫩多汁，有爆漿的感覺，味道非常的鮮美。--早晨來上這么一盤生煎包，再加上一碗黑芝麻豆漿，或者配上一碗小米粥，吃起來都是非常棒的，既滋養脾胃，又發了一天的朝氣。
用手心托住面皮，填入適量的餡料并輕輕壓實，然后封口（餡料不能外露）；4、平底鍋上火，加少許底油，開中小火，放入填好餡料的食材加蓋煎制，至一面定型且呈現焦黃時翻面，然后加蓋繼續煎制；5、煎至兩面焦黃時，打開鍋蓋，倒入少許清水，迅速蓋上蓋子，至鍋內水分完全蒸發完即可出鍋；溫馨提示：1、花椒提前用熱水浸泡，能有效地使花椒的香氣溶于水中，起到去腥增香的作用；同時將花椒水打入肉餡中，能使肉餡的口感更嫩；2、制作餡料時，蔥花不宜過早放入且不宜長時間攪拌
