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第七條　學校應當建立健全食品安全管理制度，明確食品安全管理機構和分管負責人、食品安全管理人員。

學校食品安全管理人員須經(jīng)食品安全監(jiān)督管理部門考核合格。學校食堂從業(yè)人員取得健康證明后方可上崗。

第八條　學校食品安全管理人員應當履行下列職責：

（一）督促從業(yè)人員遵守食品安全管理制度、操作規(guī)程，落實崗位責任；

（二）組織從業(yè)人員參加食品安全知識和技能培訓、考核和健康檢查；

（三）組織對購進的食品、食品添加劑（以下簡稱食品）和食品相關產(chǎn)品質(zhì)量進行查驗，落實索證索票、食品留樣等制度，建立健全食品安全檔案；

（四）組織對不合格或疑似不合格的食品和食品相關產(chǎn)品進行標識、記錄，并移出食品處理區(qū)，依法依規(guī)處置；

（五）開展學校食品安全自查、風險排查和隱患整改；

（六）法律法規(guī)、部委規(guī)章規(guī)定的其他職責。

做好健康營養(yǎng)檢驗 全國各地教育、環(huán)境衛(wèi)生身心健康單位要進一步加強學生營養(yǎng)成分身體狀況監(jiān)測評估工作中，促進監(jiān)測評估工作中井然有序進行。教育行政機關具體指導院校緊密聯(lián)系學生常規(guī)體檢、學生體質(zhì)測試監(jiān)測等工作中，做好有關監(jiān)測指標值的調(diào)研搜集，提升監(jiān)測網(wǎng)站安全性，準時開展數(shù)據(jù)統(tǒng)計并立即匯報教育、環(huán)境衛(wèi)生身心健康單位。教育、環(huán)境衛(wèi)生身心健康單位要立即進行數(shù)據(jù)信息的綜合性解析，按時向區(qū)級營養(yǎng)改善計劃領導組及上級領導主管機構申報監(jiān)測評估工作總結報告，為科學研究點評營養(yǎng)改善計劃執(zhí)行對學生營養(yǎng)成分身體狀況改進的實際效果出示根據(jù)，不斷加強學生營養(yǎng)成分改進工作中的目的性、實效性。

科學營養(yǎng)

專業(yè)廚師烹飪、營養(yǎng)專家打理，確保食品的美味、可口、營養(yǎng)豐富。專業(yè)的營養(yǎng)師根據(jù)客戶的需求和科學營養(yǎng)配比定期開發(fā)新菜式，定期更新總菜譜，由專業(yè)的餐飲管理專家親自烹飪，不僅確保食品美味、可口、更加注重營養(yǎng)，改變?nèi)藗儌鹘y(tǒng)飲食觀念。

物流配送

擁有大型齊備的物流中心，提供、便捷的食材配送服務, 千喜鶴公司擁有大型的功能齊備的物流中心，專業(yè)、、規(guī)范化的物流配送車隊及人員，隨時待崗，準時對食材進行統(tǒng)一配送，讓企業(yè)和員工無后顧自憂。

專業(yè)公司運營模式是指由高校自己提供食堂場地、廚房、倉庫、廚房內(nèi)的大型設備，將食堂委托給具有較強管理能力并能承擔經(jīng)營風險的大型社會專業(yè)餐飲公司進行專業(yè)化管理，以實現(xiàn)契約規(guī)定的委托經(jīng)營目標，學校對管理中的采購、倉管、收銀、結算、定價、核算等關鍵經(jīng)濟環(huán)節(jié)進行把控及監(jiān)督這種模式的好處大致有：

甲方可以適當轉(zhuǎn)移風險

由于食堂工作人員由乙方選聘，甲方把人員工資打包給乙方，使得甲方與服務人員無直接關聯(lián)，關系簡單化，甲方無需承擔人員以外傷亡風險。