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刷菜配送要定位自己的客戶，蔬菜配送從配送客戶分類來說，主要分為食材蔬菜配送，企事業、單位食堂、酒店高雅餐廳食材配送，垂直行業食材配送，生鮮超市蔬菜配送。

清晰的客戶定位能夠讓企業的愿景和執行方向聚焦，傳播效應也非常明顯。

對于剛入行的蔬菜配送公司來說，做好客戶定位之后，接下來的一步就是找到對應的客戶，比如說蔬菜配送行業的龍頭老大千喜鶴，開始就定位好了企業集團食堂配送這個細分而又龐大的客群，迅速在這個垂直細分行業站住了陣腳，時至今日已經占據國內集團的80%的食材配送份額，成為了蔬菜配送行業的巨頭。第二個我們提供的所有產品，即使是雜糧類、安撫類，全部要求提供第三方的檢驗報告。

可以這么說，找到清晰的客群定位并取得客戶之后，就等于邁出了蔬菜配送成功的一步。

在生鮮食材配送行業中，生鮮食材易損、價格是有波動，所以生鮮配送企業大都采用以銷定采，在實際的操作中，為了避免采購當天統一購買價格太高，采購員會根據以往的經驗提前預采一部分生鮮食材，截止下單后，再根據實際訂單數量進行補采購。

在傳統生鮮的采購操作過程中，難度在于：

1、無法把控客戶頻繁修改訂單和下單的問題

客戶往往不會按照你規定的時間完成下單，而且當天客戶下的訂單經常會發生變動，這就造成了采購中頻繁修改訂單的問題。這樣往往會導致采購、運輸、人工、財務核算等成本過高，而且特別容易出錯，從而導致成本難以把控，產品價格競爭力下降。

2、出錯率高

跟單員接到客戶下單的電話或微信后，需要手打匯總各個客戶下單情況，然后制作紙質采購單，分發給不同采購方向的采購員，如果客戶補單或者修改訂單，跟單員還要重新修改調整，跟采購員溝通，導致出錯率特別高。

3、溝通不及時

采購員外出采購期間，接收信息的途徑受到限制，紙質訂單傳遞難度大、時效性低。通過紙單傳遞易出現消息滯后、錄錯等問題，導致企業內部員工追責糾紛，追責不明影響企業運營效率。此外，采購計劃等事項調整經常以電話或口頭溝通，無憑證，事后糾錯難度大。

4、采購油水大

生鮮食材質量好壞和價格是不確定的因素，采購員和批發商稍微搞點小動作就可以從中得到不菲的利益。

為此，萬家歡配送公司使用生鮮配送系統幫助生鮮企業解決移動采購、倉管、財務核算、管理等協同化難題的增值應用?？梢源蠓嵘r企業的采購、倉管、財務核算、配送等各方面的工作效率，減少出錯率，從而降低企業的運營成本。

實現了采購、出入庫過程中的無紙化作業，客戶訂單數據在跟單員、財務、采購員、倉管員之間實現實時同步、即時交互，全程無紙化作業，不再需要后勤人員頻繁制單、打印，盡量避免錯單、漏單、多采的風險，極大的降低采購成本投入。

并且采購單責任到人，每一種單品由哪位采購員負責采購都可以在系統中查詢到，價格和質量也即時錄入到系統中，出現報價異常、產品質量有問題，管理更加透明。

隨著中國的發展步伐愈發加快，各行各業也都得到了提高，互聯網使農業快速發展，讓農產品改變了原有固定模式固定銷量，變得多樣化，物流的興起也讓農產品配送產業越發成熟了。而對于采用配送（中心）公司的學校，一方面蔬菜單價是提高了，另一方面采購環節的減少使得總體成本得以下降，但不可忽略的一點是，這必須是高校集體與配送公司合作，這樣才會使得采購配送整個過程的資源配置更優。但是相對應的問題也滋生了出來，食品安全是現在消費者重視的問題之一了，今天我們來簡單講講學校的蔬果采購都選擇農產品配送公司合作呢?

農產品配送公司配送的蔬菜更加的安全。大型農產品配送公司都有自己的蔬菜種植基地，能對蔬菜的食品安全把關。另外，這些公司擁有專業的檢測團隊和檢測設備?？梢詫Σ少彽氖巢倪M行抽檢。

提高食堂后勤服務的效率和降低采購成本。大型的農產品配送公司通過集中采購的方式在菜價上更有話語權，使得采購成本進一步降低。如果學校食堂自己采購蔬菜，在一定程度上浪費了必要的人力物力資源(包括人工采購成本和車輛成本等)。

城市冷鏈配送是指在城市經濟合理范圍內，根據客戶要求，在適宜溫度環境中對保鮮、冷凍等冷鏈食品進行揀選、加工、包裝、分割、組配等作業，并按時送達規定地點的物流活動。在冷鏈物流三個環節中，城市冷鏈配送為后一個環節且很大程度決定了產品品質。因此，企業家們在做決策的時候，不能只局限于眼前，還要將目光看的更加長遠。目前我國城市冷鏈配送行業呈現供不應求、共同配送水平低的特征，企業核心競爭優勢在于集散能力及差異化服務能力。按客戶類型分，城市冷鏈配送的主要客戶大致可分為：連鎖超市、超市配送中心、連鎖餐飲、生鮮電商。

1）我國城市冷鏈配送行業標準缺失，企業良莠不齊，車輛種類繁雜，難以保證城市冷鏈配送的效率和服務質量，配送錯誤、等待時間過長等現象較為普遍，因此大型商超及便利店多采用自建物流進行市內配送。蔬菜配送行業體量超過萬億，萬家歡農產品在配送行業的優勢有以下幾點：一，經過多年的行業沉淀，成熟的管理模式，一站式服務體系。連鎖商超以及超市配送中心對城市冷鏈配送的需求仍然比較高脹，城市冷鏈配送行業處于供不應求的狀態，行業有待于向規范化方向發展。

2）餐飲業面臨著食材安全、運營成本、拓展創新三大發展障礙，其中食材安全必須要有冷鏈物流支撐才能得以保證，目前規范的、高品質的第三方城市冷鏈配送企業數量不足且配送成本較高，使得餐飲業的發展受到挾制。

3）生鮮電商自營冷鏈配送前期投入巨大、成本高昂，使得盈利成為難題；而服務價格、配送范圍以及冷鏈操作能夠符合要求的第三方冷鏈物流公司數量太少，無法滿足生鮮電商的需求。提供個性化、定制化的高頻服務，實現靈活的冷鏈宅配服務是生鮮電商自營冷鏈物流以及第三方冷鏈物流的發力重點。2、無公害蔬菜：是指產地環境、生產過程和產品質量符合國家或農業職業無公害相關規范，并經產地或質量監督查驗組織查驗合格，經有關部門認證并使用無公害食物標志的產品。