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發(fā)布時(shí)間：2021-07-25 14:07
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鐵板魷魚的做法
1.準(zhǔn)備好材料。
2.魷魚處理清洗干凈后焯水。
3.把焯過(guò)水的魷魚切成細(xì)條。
4.加著勺生抽，半勺蠔油，料酒，魚露拌勻后腌10分鐘。
5.青、紅椒切圈，小米椒切粒。
6.洋蔥切絲。
7.把剩下的調(diào)料加少許水調(diào)成汁待用。
8.烤盤加熱后倒入油。
9.把腌好的魷魚放入煎。
10.待魷魚邊卷起時(shí)放入洋蔥。
11.再把青、紅椒一起放入翻拌均勻。
12.等差不多快變軟的時(shí)候倒入調(diào)好的醬汁拌勻。
13.再撒上白芝訂。
14.熄火后撒入香蔥，即可吃了。
15.鮮香入味的鐵板魷魚。
牛肉燉蘿卜
制作步驟
1. 準(zhǔn)備食材。
2. 牛肋條切成3厘米見(jiàn)方塊、蘿卜切成2.5厘米見(jiàn)方塊、蔥姜切片。
3. 鍋內(nèi)加水放入牛肉焯水。
4. 撈起瀝干水分。
5. 蘿卜焯水。
6. 撈起瀝干水分備用。
7. 另起鍋加油。
8. 放入蔥15g、姜15g、八角2個(gè)爆香。
9. 放入牛肉250g翻炒。
10. 烹入料酒30g加水和其他調(diào)料調(diào)味。
11. 小火燉煮七成爛，放入蘿卜400g繼續(xù)燉至成熟。
12. 放入胡椒粉2g。
13. 出鍋盛碗，撒上香蔥10g即可。
涼瓜蝦球：
做法
1青蝦去頭去皮、涼瓜一根、蔥姜。
2用刀從蝦背片至2/3深處，剔除黑色的蝦線。
3在蝦身的中間切個(gè)口，把蝦尾從口中輕輕穿過(guò)來(lái)，即成“蝦球”。4依次做完，加料酒、胡椒粉腌漬5分鐘。
5加水淀粉輕輕抓勻，上漿。
6鍋燒開(kāi)水，并加適量油、鹽。放入苦瓜丁飛水，然后過(guò)冷水。
7再放入上漿的蝦球汆燙。
8起鍋熱油，爆香蔥姜。
9放入苦瓜丁、蝦球。
10快速翻炒均勻，加鹽、味精調(diào)味。
11放入洋蔥丁，淋入少許水淀粉勾薄芡，芡汁糊化，澆入少許明油。
12出鍋裝盤。
