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趙家臘汁肉分享：很多人覺(jué)得涼皮應(yīng)該是不健康的，其實(shí)不然，趙家臘汁肉涼皮是一個(gè)連鎖加盟品牌，它追求是健康的美食，是舒適的環(huán)境，所以，趙家臘汁肉品牌有著自己的特色，完全不同于普通的涼皮產(chǎn)品。為了能讓消費(fèi)者同時(shí)享受到美味和健康，趙家臘汁肉品牌不斷突破自我。現(xiàn)在看來(lái)，趙家臘汁肉涼皮的確做到了這一點(diǎn)，并且還在涼皮市場(chǎng)中取得了不錯(cuò)的成績(jī)。好涼皮應(yīng)該達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)是柔，薄，透，亮，滑，爽，筋，彈，要手感光滑，口感筋道，色澤光亮。

秦鎮(zhèn)米皮歷史久遠(yuǎn)，源于秦始皇時(shí)期，為當(dāng)時(shí)的皇家貢品。因產(chǎn)于西安市戶縣秦鎮(zhèn)而得名，故叫“秦鎮(zhèn)米皮”是關(guān)中地區(qū)久負(fù)盛名的傳統(tǒng)特色小吃。在陜西歷史里有“秦鎮(zhèn)米皮繞長(zhǎng)安”的美譽(yù)，形容其受歡迎的的程度，和肉夾饃搭配食用，被譽(yù)為“關(guān)中套餐”      “陜西套餐”     “  三秦套餐”。而且西貝涼皮加盟并不是遙不可及的，她就是那種我們可以天天享用的家常便飯，如同上班，不見(jiàn)得風(fēng)光，卻有天天要辦的事情。

趙家臘汁肉的米皮制作工藝嚴(yán)謹(jǐn)而講究，從選米、碾米到和漿、鍋蒸都由經(jīng)驗(yàn)豐富的匠人純手工制作，將傳統(tǒng)手感“筋 、光、 薄 、細(xì) 、軟  、香”發(fā)揮到了極限，色澤光亮、味道鮮美、讓人入口難忘。名列趙家臘汁肉“鎮(zhèn)店三寶”

米皮之都-陜西漢中！漢文化和涼皮的發(fā)源地！

      漢中米皮(涼皮)起源于(公元前231～前2l3年)秦始皇鼎盛時(shí)期！于據(jù)< <長(zhǎng)安縣志> >和< <留壩縣志> >記載著這段文字，秦始皇在位時(shí)，南鄭今（漢中地區(qū)---十縣一區(qū)）有稻田十萬(wàn)畝，有一年久旱不雨，稻田干枯，打下的稻谷盡是稻秕，碾出的大米質(zhì)量太差，無(wú)法向皇帝納貢，農(nóng)民們深恐欺君之罪，非常焦急恐慌。當(dāng)時(shí)有位姓朱的農(nóng)民，他將打下的新大米用水拌濕之后，用專門用來(lái)碾米的水磨碾子把大米碾成糊狀，然后傾倒在甄蓖上蒸熟切成條狀，名為大米皮子，大家嘗后個(gè)個(gè)稱奇。他帶著面皮和納貢的人來(lái)到秦鎮(zhèn)，將面皮獻(xiàn)給秦始皇，皇帝吃了面皮美味可口，倍加贊賞，并令今后漢中地區(qū)的貢物只能獻(xiàn)大米皮子。后來(lái)在他逝世的漢中地區(qū)農(nóng)民家家戶戶都有蒸面皮的水磨碾子器具，以便天天蒸面皮吃！緊接著放入涼皮，再放些黃瓜和豆芽菜，然后用筷子拌拌就大功告成了。現(xiàn)在，在漢中地區(qū)農(nóng)村你會(huì)看到每家每戶的門外放著一個(gè)石頭做的水磨碾子，以紀(jì)念對(duì)這位農(nóng)民的懷念。