山東瓦香雞醬料定制量大從優(yōu)

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瓦香雞需要材料：雞腿肉、藤椒（鮮花椒）、洋蔥、青椒、紅椒、小米椒、大蒜調(diào)料：蠔油、生抽、老抽、白砂糖、奧爾良腌料、料酒做法：雞腿肉帶骨剁成小塊，加入料酒和奧爾良腌料腌制，建議腌制半天以上。（奧爾良腌料可以用瓦香雞的專用腌料）鮮花椒加油，小火煎出麻油，一直小火把花椒煎至變黑，之后取出放涼倒三分之一鍋油，準備油炸，溫度約250-350，鍋微微冒鍋氣下雞塊炸至金黃，炸好撈起備用炸雞的油可以盛起來，然后鍋內(nèi)加入大蒜，鮮花椒，小米椒（小米椒可以切圈更入味，怕太辣了不切），翻炒后加入炸好的雞塊翻炒幾下后，可加入用生抽、老抽、蠔油和白砂糖、水調(diào)制好的醬汁，再翻炒（如果覺得量不把握可以使用瓦香雞專用醬料）翻炒幾下后加入洋蔥、青椒、紅椒，后加入先前制作好的鮮花椒油，如果有砂鍋可以放入砂鍋在爐上加熱，如果沒有就直接翻炒至斷生。這道菜又麻又辣才好吃，油炸食品雖然好吃，可不要多吃哦，長肉肉。按照我往常吃麻辣火鍋的經(jīng)驗，搭配一杯冰鎮(zhèn)酸梅汁會更滋味哦！

材料：三黃雞(1只)、沙姜(1小塊)、香菜(2棵) 調(diào)料：米酒(1/2杯)、粗海鹽(3包，共3斤) 工具：廚房紙(4張)、深底瓦煲(1只) 　 1、沙姜洗凈刮去外皮，剁成細末；香菜去頭，洗凈瀝干水待用。 　 2、三黃雞洗凈去內(nèi)臟，斬去頭、脖子和雞腳，用廚房紙吸干水分。 　 3、用米酒和沙姜末涂抹雞身，腌制5分鐘，將剩下的米酒倒入雞腹里。 4、用廚房紙將三黃雞包住，一定要包得嚴實。 　 5、先在瓦煲底部灑入1.5袋粗海鹽，放入包好的雞，再倒入1.5袋粗海鹽蓋住雞身。 　 6、 蓋上瓦煲的蓋子，鋪上一塊濕方巾，開小火煮60分鐘左右。 　 7、煮至濕方巾變干，說明雞已熟，揭蓋舀出雞身上的粗海鹽。 　 8、取出煮熟的雞，撕去廚房紙，將雞置入碟中，放上香菜做點綴，即可上桌。

忙的沒時間做飯時常會叫個瓦香雞的外賣填報肚子。但凡有時間我一定會親自下廚，老公喜歡健身，所以我常常給他準備雞肉補充蛋白質(zhì)。今天就根據(jù)我們的口味做一次瓦香雞給他！食材雞翅根 10塊紅皮洋蔥 半個杏鮑菇 1個土豆 半個尖椒 1個蔥 適量生姜 5片大蒜 5顆紅尖椒 少許麻椒 20顆蠔油 2勺番茄醬 3勺辣椒醬 適量