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發布時間：2020-11-09 09:39
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天津明欣餐飲管理服務有限公司致力于將寧夏鹽池灘羊的羊肉（綿羊）引進華北地區，為商家和消費者提供味道純正、無膻味、價格合理的正宗寧夏鹽池灘羊肉。
優越的地理環境
鹽池縣位于有著“塞上江南”之稱的寧夏回族自治區，歷這里是中國農耕民族與游牧民族的交界地帶，至今縣城保留著明代與隋代的長城，這里地處我國的干旱半干旱地區，晝夜溫差大，有利于干物質的積累，地形主要以草原灘地為主，天然草場面積達690萬畝，植被主要以耐旱的鹽生灌木為主，但是由于鹽池光熱性較強，加之以土壤肥力較高的黑壚土及灰鈣土為主，造就了良好的牧草生長環境，具有較高的抗寒抗旱的能力，飼用價值很高，因此的地理環境是鹽池灘羊肉馳名中外的一大因素。
產地選擇與特殊內容規定：鹽池灘羊生活在鹽池遼闊的土地上，鹽
池境內無工礦企業，環境無污染，境內飲用水、大氣土壤均符合國家有關標準，產地環境質量必須符合《綠色食品產地環境技術條件》（NT/T391-2000）的要求。
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2000年，鹽池灘羊被列入國家二級保護品種；2003年，鹽池縣被中國國際協會評為“中國灘羊之鄉”。
不僅如此，作為國內的食材，鹽池灘羊還多次上過——2016年，鹽池灘羊走上G20峰會，以一道冷盤“羊羔凍”征服各國的胃；2017年，鹽池灘羊再次走上金磚五國廈門峰會，成為羊肉食材；2018年，上合青島峰會再續鹽池灘羊美味奇緣，終造就了鹽池灘羊三登的傳奇經歷。
技術要領總結：
1：羊肉，萬萬不要直接下鍋煮，先用冷水浸泡，目的是去除多余的，還能去膻，一定要多加這1步，很關鍵！
2：煮的時候，大約在20幾分鐘浮沫就會不斷地浮上來，這時要用勺子將其全部撇凈，撇除血沫的時間為開鍋20分鐘。如果時間過早撇出浮沫，會連油脂一同撇掉，如果時間太晚撇浮沫的話，血沫會附著在羊肉上面。
3：小小的糯米有大大的能量，糯米釋放的芳香味道，會中和羊肉的膻味，同時還能增加羊湯的香味和潤滑度。500克羊肉，加入20克糯米就可以，煮的多地話，根據這個比例適當添加就可以，這樣煮好的羊肉，膻味很小，或者基本上沒有了，大家可以試一下！
