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    家庭洗碗機生產廠家來電咨詢「多圖」

    發布時間:2020-10-08 20:36  

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    附件2 ——內容②

    為什么是“推薦”使用,而不是規定“強制”使用呢?2用于食(飲)具消毒的洗消劑如含氯制劑,一般使用含有效氯250mg/L的濃度,食(飲)具全部浸泡入液體中,作用5min以上。因為方法不是wei一,無論清洗方法還是消毒方法,能夠達到相同效果的方法都不止一種,所以是推薦而不是強制。該文推薦的餐具清洗方法包括手洗餐具手洗餐具(分為三步:撥盤、用洗滌靈溶液洗滌、用清水漂清)和使用洗碗機清洗餐具(按設備說明書操作);推薦的餐具消毒方法包括物理消毒和化學消毒。

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    (注:北京光潔興盛科技有限責任公司現正式更名北京久牛科技有限公司)



    洗碗機租賃業務客問答

    “Di二個問題”

    【第二個問題】

    ※ 我用過洗碗機,洗不干凈?

    ※如何保證我們用洗碗機洗的餐具沒問題?

    【答】結合上一個問題的答案,在此只需向客戶解釋說明什么是干凈、什么是不干凈。為避免分歧,首先需統一“干凈”的標準,中華人民共和國衛sheng部制定的標準文件見[食(飲)具消毒衛生標準]:



    食(飲)具消毒衛生標準  

    【GB 14934—1994】

    中華人民共和國衛生bu1994-01-24批準 1994-08-01實施

    6.2 紙片法采樣與檢驗

    食(飲)具消毒采用專用的大腸菌群快速檢驗紙片。

    6.2.1 采樣方法

    隨機抽取消毒后準備使用的各類食具(碗、盤、杯等),取樣量可根據大、中、小不同飲食行業,每次采樣6~10件,每件貼紙片兩張,每張紙片面積25cm2(5cm×5cm)用無菌生理鹽水濕潤大腸菌群檢測用紙片后,立即貼于食具內側表面,30s后取下,置于無菌塑料袋內。1食(飲)具根據不同的消毒方法,應按其規定的操作程序進行消毒、清洗。

    筷子以5只為一件樣品,用毛細吸管吸取無菌生理鹽水濕潤紙片后,立即將筷子進口端(約5cm)抹拭紙片,每件樣品抹拭兩張,放入無菌塑料袋內。


    6.2.2 檢驗方法

    將已采樣的紙片置37℃培養16~18h,若紙片保持紫藍色不變為大腸菌群陰性,紙片變黃并在黃色背景上呈現紅點或片狀紅暈為陽性。




    附錄A

    個體攤點食(飲)具消毒衛生要求

    (補充件)

    A7 對于一次性的食(飲)具,用后必須廢棄,不得回收再用。

    A8 個體攤點較集中的地方,各地可結合具體情況,采取集中式的消毒方法。

    A9 由于食(飲)具消毒不嚴,造成疾病與流行,食品衛生監督機構依據《中華人民共和國食品衛生法》酌情給予處罰。

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