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發布時間：2021-01-11 03:17
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蓑衣干子
鍋中倒入鹵水，再加入適量高湯，放入蓑衣干子煮約30分鐘，關火后再燜一會（放少許香料、八角、香葉、桂皮)
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牛肉1000克，加鹽25克，味精5克、千里香3克，花椒粉2克，橋鮮粉1克，鮮味素1克,濃縮牛肉膏5克，鎖水王5克，黑布林香粉3克，料酒克5，蔥，姜各15克，腌制24小時以上。
以2000克湯為例：
配料：八角5克、桂皮3克、香3克、砂仁1克、丁香1克，香葉2克，白寇2克、1克、肉寇1克、蓽撥1克、5克、1克、姜2克、干辣椒段5克、1克、陳皮1克，花椒5克
街道租賃需要注意哪些問題?
4、街道方向：選擇一個合適的街道還是非常重要的，通常街道都會由顯眼和隱蔽的位置，我們應該選擇一個一眼就會被顧客看見的位置。
5、街道環境：環境好比較衛生，不能太臟，太亂，這會使顧客害怕，會影響顧客的心情。
6、門店成本：租賃成本是必須考慮的問題。這時需要足夠耐心選擇一個價格相對合理的店面對于日后的成功經營十分關鍵。租賃費用是一筆巨大的投入而且會影響自己每個月的成本預算。
7、周邊分析：對競爭對手進行實地考察和分析，好的地方進行學習，不好的地方進行改進。
襄陽牛肉面培訓一起來學習下吧
牛肉面的做法很多，每一個地方的做法和味道都是不同的。那么，想吃的時候，怎么來做一份美味好吃的的牛肉面呢？就跟著襄陽牛肉面培訓一起來學習下吧。
1、準備一塊紗布，將花椒、茴香、八角、大料包好。蔥切段、姜切片、水發木耳。
2、先將肉切成條狀，然后切塊。鍋內加涼水，放入肉塊。燒開后撇去浮沫。
3、將牛肉、蔥、姜和準備好的料包放入壓力鍋，鍋內加水。
4、燉一個小時。（高壓鍋的話先大火燒開轉小火也是一個小時）
5、燉好的牛肉和湯中加入適量鹽和雞精調味
6、泡好的木耳洗凈焯水。香菜切段。將香菜和木耳放入碗中（木耳依個人喜好，可加可不加）
7、加入牛肉和牛肉湯。
8、接著煮面條，面條煮好后撈到牛肉湯的碗中。
9、根據個人口味可以加入辣椒、香菜等。
