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發(fā)布時(shí)間：2020-07-23 07:54
食品加工廠的干凈清潔是很重要的，食品畢竟是人吃的東西，不能有一絲馬虎，否則出現(xiàn)失誤帶來(lái)的損失不可估量，食品加工廠本來(lái)就是一個(gè)特殊的場(chǎng)所，因此食品車(chē)間首先要做好的就是車(chē)間凈化，那你們知道一般的食品車(chē)間凈化工程都主要是做哪些方面嗎？
食品廠凈化車(chē)間的潔凈度如果不能隨時(shí)滿(mǎn)足生產(chǎn)的需要，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的低次品率就有一定的困難。食品廠車(chē)間凈化在進(jìn)行建設(shè)之初要有良好的設(shè)計(jì)規(guī)劃方案。
一、食品凈化車(chē)間結(jié)構(gòu)：
食品廠凈化車(chē)間以采用鋼混或磚砌結(jié)構(gòu)為主，并根據(jù)不同產(chǎn)品的需要，在結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)上，適合具體食品加工的特殊要求。潔凈工程鋼構(gòu)網(wǎng)架裝修：為承擔(dān)天花板、風(fēng)管、制程管路、消防管道等承重，需在原有廠房?jī)?nèi)部搭建二次鋼構(gòu)網(wǎng)架，現(xiàn)有設(shè)施含自重，每平米約100Kg。車(chē)間的空間要與生產(chǎn)相適應(yīng)，一般情況下，生產(chǎn)凈化車(chē)間內(nèi)的加工人員的人均擁有面積（除設(shè)備外） ，應(yīng)不少于1.5 平方米。過(guò)于擁擠的凈化車(chē)間，不僅妨礙生產(chǎn)操作，而且人員之間的相互碰撞，人員工作服與 生產(chǎn)設(shè)備的接觸，很容易造成產(chǎn)品污染。
二、凈化車(chē)間布局：
食品廠凈化車(chē)間的布局既要便于各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的相互銜接，又要便于加工過(guò)程的衛(wèi)生控制，防止生產(chǎn)過(guò)程交叉污染的發(fā)生。食品車(chē)間凈化工程保障食品車(chē)間的干凈整潔，還保障了的食品的干凈，以及生產(chǎn)環(huán)境，讓顧客更放心的食用，生產(chǎn)出來(lái)的食品也令人安心，在保障了干凈的時(shí)候同時(shí)也要注重其節(jié)能問(wèn)題，現(xiàn)在環(huán)保問(wèn)題日益重要，所以能節(jié)約能源時(shí)一定要節(jié)約。食品加工過(guò)程基本上都是從原料—→半成品—→成品的過(guò)程，即從非清潔到清潔的過(guò)程，因此，加工車(chē)間的生產(chǎn)原則上應(yīng)該按照產(chǎn)品的加工進(jìn)程順序進(jìn)行布局，使產(chǎn)品加工從不清潔的環(huán)節(jié)向清潔環(huán)節(jié)過(guò)渡，不允許在加工流程中出現(xiàn)交叉和倒流。食品廠凈化車(chē)間的清潔區(qū)與非清潔區(qū)之間要采取相應(yīng)的隔離措施，以便控制彼此間的物流，從而避免產(chǎn)生交叉污染，加工品傳遞通過(guò)傳遞窗進(jìn)行。
三、凈化車(chē)間地面，墻面，頂面及門(mén)窗：
車(chē)間的地面要用防滑，堅(jiān)固，不滲水，易清潔，耐腐蝕的材料鋪制，食品廠凈化車(chē)間的地面表面要平坦，不積水。一般FFU系統(tǒng)由于單位風(fēng)量的能耗較大，因此潔凈室的冷負(fù)荷亦相應(yīng)增加。車(chē)間整個(gè)地面的水平在設(shè)計(jì)和建造時(shí)應(yīng)該比廠區(qū)的地面水平略高，地面有的斜坡度。食品廠凈化車(chē)間的墻面應(yīng)該鋪有2 米以上的墻裙，墻面用耐腐蝕，易清洗消毒，堅(jiān)固，不滲水的材料鋪制及用淺色，沒(méi)有毒，防水，防霉，不易脫落，可清洗的材料覆涂。凈化車(chē)間的墻角，地角和頂角曲率半徑不小于3厘米呈弧形。食品廠凈化車(chē)間的頂面用的材料要便于清潔，有水蒸氣產(chǎn)生的作業(yè)區(qū)域，頂面所用的材料還要不易凝結(jié)水球，在建造時(shí)要形成適當(dāng)?shù)幕《龋苑览淠温涞疆a(chǎn)品上。車(chē)間門(mén)窗有防蟲(chóng)，防塵及防鼠設(shè)施，所用材料應(yīng)耐腐蝕易清洗。窗臺(tái)離地面不少于1米，并有45 度斜面。
山東康匯凈化工程有限公司是一家規(guī)模龐大、實(shí)力雄厚、技術(shù)精湛的企業(yè)，公司具有空氣凈化專(zhuān)業(yè)資質(zhì)，機(jī)電設(shè)備安裝、裝飾裝修資質(zhì)，一直以來(lái)，得到了山東省相關(guān)部門(mén)的大力支持和協(xié)助。
食品車(chē)間凈化
一、凈化車(chē)間的平面規(guī)劃
凈化車(chē)間通常包含凈化區(qū)、準(zhǔn)凈化區(qū)和輔佐區(qū)。
凈化車(chē)間的平面安置能夠有以下幾種方法：
外廊環(huán)繞式：外廊能夠有窗和無(wú)窗，兼作觀賞和放置一些設(shè)備用，有的在外廊內(nèi)設(shè)值班采暖。外窗有必要是雙層密封窗。
內(nèi)廊式：凈化車(chē)間設(shè)在外圍，而走廊設(shè)在內(nèi)部，這種走廊的凈化度等級(jí)通常都較高，乃至和凈化車(chē)間同級(jí)。
山東康匯凈化工程有限公司是一家規(guī)模龐大、實(shí)力雄厚、技術(shù)精湛的企業(yè)，公司具有空氣凈化專(zhuān)業(yè)資質(zhì)，機(jī)電設(shè)備安裝、裝飾裝修資質(zhì)，一直以來(lái)，得到了山東省相關(guān)部門(mén)的大力支持和協(xié)助。
食品車(chē)間凈化
GMP車(chē)間凈化工程是一套適用于制藥、食品等行業(yè)的強(qiáng)制性的生產(chǎn)準(zhǔn)則，是科學(xué)的系統(tǒng)的質(zhì)量管理的制度。凈化設(shè)備范圍公共場(chǎng)所、商場(chǎng)、車(chē)站、體育場(chǎng)，歌舞廳，會(huì)議室，學(xué)校，飯店、食堂、網(wǎng)吧等。新版GMP對(duì)車(chē)間工藝提出了更高要求，GMP車(chē)間凈化的布局也要相對(duì)做出調(diào)整。為使藥品在生產(chǎn)過(guò)程中達(dá)到質(zhì)量要求，提高制率，在GMP車(chē)間凈化設(shè)計(jì)方面要如何布置呢?
首先應(yīng)根據(jù)工藝流程和生產(chǎn)要求對(duì)整個(gè)車(chē)間進(jìn)行分區(qū)，區(qū)域劃分應(yīng)保證合理、緊湊、避免流、物流混雜。不論是新建廠房還是舊廠改造，GMP車(chē)間凈化平面布置都應(yīng)符合下列要求。
