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什么是冷庫機組的吊扇風(fēng)機

冷庫或冷藏庫面積大，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，在安裝前必須進(jìn)行的規(guī)劃。其中吊頂風(fēng)機是冷庫機組的輔件之一。膨脹閥已經(jīng)在風(fēng)機中裝好，現(xiàn)場只需調(diào)整溫包位置和其過熱度。風(fēng)機有低溫風(fēng)機(帶融霜加熱器)和高溫風(fēng)機(自然融霜)兩種。吊頂風(fēng)機組件包括風(fēng)機安裝板、螺栓、下水加熱絲等。

小型冷庫的結(jié)構(gòu)主要是指承擔(dān)建筑物各部分質(zhì)量和建筑物本身質(zhì)量的主要構(gòu)件，如屋架、梁、樓板、柱子、基礎(chǔ)等，這些構(gòu)件構(gòu)成了建筑的傳力系統(tǒng)。

魚類的冷卻方法

魚體內(nèi)水分和蛋白質(zhì)的含量較多，而結(jié)締組織較少，因此極易。除部分淡水魚在捕獲后可活著運輸外，大多數(shù)魚類為了保持其鮮度，一般在捕撈現(xiàn)場迅速將死去的魚進(jìn)行冷卻。使預(yù)提溫度降到5~0℃，即冷卻到接近肌肉汁液的點（-0.6~-2.2℃）。冷卻地址了魚體微生物的活動能力，延緩了魚體內(nèi)生化反應(yīng)過程，在短期內(nèi)可保持魚得鮮度。目前冷卻魚類的方法有碎冰冷卻法和液體介質(zhì)冷卻法。

今天我們主要聊聊碎冰冷卻法。這種方法是目前應(yīng)用廣的方法。用碎冰冷卻魚體時，冰與魚體直接接觸，冰在融化時從魚體吸收熱量而使魚體冷卻。此法速度較慢，而且魚體溫度達(dá)不到0℃。魚體冷卻速度與魚的品種、大小有關(guān)系。多脂魚或大型魚類的冷卻速度較少脂魚或小型魚類慢，如由20℃冷卻到1℃時，當(dāng)魚體厚度為5cm時需110min，6cm需150min，7cm需234min，8cm需325min。

用海水冰冷卻魚類比淡水好

從保鮮要求來看，冷卻用的冰蕞好是機制冰，冰塊大小要均勻，以便增大魚體與冰塊的接觸表面，加快冷卻速度，同時也可避免魚體變形和機械損傷。

用海水冰冷卻魚類比淡水水好，因海水冰融點比淡水冰低（-1℃），并有較強的抑制酶活性的作用，用海水冰保藏的魚類可不失去天然色澤和硬度。海水冰可在漁船出海過程中在船上自行產(chǎn)生，有片狀、柱狀、雪花狀等多種。用冰冷卻的魚不能長期保藏，一般為8~10天，不超過13~14天。用防腐冰或素冰可延長冷卻魚得貯藏期。例如用次冰冷卻魚，可保藏17~18天。

用冰冷卻魚類，一般以箱或桶為容器。先在容器底部放5~10cm的碎冰，然后將魚均勻而緊密地排列在冰層上。后在排列的魚層上均勻地撒一層冰再放一層魚。這樣一層冰一層魚，知道后上部再撒一層5~10cm的冰。此法可使魚體溫度在2~4h降至3攝氏度左右。

冷庫建造所需設(shè)備

1.庫房材料：聚氨酯冷庫板、冷庫門、庫房安裝輔料等；

2.制冷機組：各品牌壓縮機組、冷風(fēng)機、膨脹閥、制冷閥件、制冷劑等；

3.管路系統(tǒng)：制冷銅管、管道保溫。機組支架等；

4.電氣系統(tǒng)：電線電纜、微電腦溫控、庫內(nèi)照明、排水電熱絲等；

5.材料運輸、安裝調(diào)試、稅金費用等；

要滿足儲藏和出貨對溫度不同要求的各種產(chǎn)品，冷庫建造的大小要根據(jù)常年要貯藏產(chǎn)品的峰值來設(shè)計。這個容量是根據(jù)貯藏產(chǎn)品在冷庫內(nèi)堆放所必需占據(jù)的體積，加上行間過道，堆與墻壁、天花板之間的空間以及包裝這間的空隙等計算出來。 冷庫建造確定容量以后，

再確定冷庫的長度與高度。一般冷庫建造安裝時還要考慮必要的附屬設(shè)施，如工作間、包裝整理間、工具庫和裝卸臺等,這樣冷庫質(zhì)量才能得到保證。