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發布時間：2020-07-28 02:18
山東煎餅的歷史
山東煎餅歷史悠久，“煎餅”一詞的使用可以追溯到很久很久yiqian傳說孟姜女哭長城時所帶的食物就是煎餅。
1967年在山東泰安市省莊鎮東羊樓村發現了的明代萬歷年間的“分家契約”，里面發現了記載有“鏊子一盤，煎餅二十三斤”的文字，我們可以得出，在明代萬歷年間以前就已經出現了現在煎餅的制作方法。
山東煎餅起源于泰山，至今已經有一千多年的歷史了，在那個時候煎餅就已經是泰安人們的主食了，據傳唐朝末年時 黃巢起義軍在泰山駐扎是，當地的老百姓就以煎餅相送，山東煎餅起源于泰安這已經是一個不爭的事實了。
清代的蒲松齡更是著有《煎餅賦》來表達自己對煎餅的喜愛，也說明了清代魯中地區制作各類煎餅已經相當普及，煎餅的制作技術已近相當成熟。經過對安徽省做這一行的人進行調查，40歲以上的婦女占60%，40歲以上的男人40%，可是像吳亮這樣的大學畢業生“煎餅哥”可只有吳亮自己。清代袁枚在《隨園食單》中記載有：”山東孔潘臺家制薄餅，薄如蟬翼，大若茶盤，柔嫩絕倫“，可見這么美食家吃的就是煎餅。
煎餅并不是山東獨有的食物，在蘇北一帶民間也吃煎餅，但是區域不大。由于蘇北地區的方言的和生活習俗都十分接近與山東，所以我們可以肯定的說煎餅是山東的代表食物，而且也是一個很有代表性的民族產品
