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民間相傳古時有一位夫人，因失i眠日久而求治于一個道姑，道姑隨手一指水中荷花，稱那形如睡蓮，可治不眠之癥。于是，失i眠者在荷花中找到蓮蓬，剝出蓮子食之，終得安睡。

《紅樓夢》五十二回中提到建蓮紅棗湯，便是指福建建寧縣出產的蓮子，在當時是貢品。

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蓮花也是道教的仙花和吉祥物。如，被稱為道家“第四小洞天”的shen仙聚會之所華山、道教圣地南岳衡山產生了許多以蓮花象征道的故事。蓮花不妖艷、不枝蔓、芬芳高潔、香遠益清，是至純至美至善的化身，代表著文人一種高尚的情操和理想。道教雖以太極八卦為主，但將蓮與八卦相聯系，賦予其神的力量，并以蓮子作為長生仙物，服之輕身延年、發白變黑、齒落復生。

由于蓮肉干澀，蓮芯苦寒，中醫學認為消化i不良、胃腸脹滿或大便燥結者，暫不宜食蓮子；大便溏泄者、經期與孕產期婦女i、體質虛寒者，都暫不宜食蓮芯，體健者也不可長期食此物。

中國人民不僅將蓮子與其他yao物配伍治i病，更在日常生活中，用蓮子做成蓮子湯、蓮子羹、蓮子糕、蓮子酥、蓮蓉、冰糖蓮子、蓮子罐頭等，還把蓮子和其他食物燉煮成蓮子紅棗湯、蓮子銀耳湯、八寶粥、八寶飯等等，這些食品中的蓮子，也能或多或少產生保健作用。勇忠機械設備廠專業生產【蓮子剝殼機】【蓮子去皮機】【蓮子脫殼機】【蓮子去芯機】【農產品加工設備】【農產品加工機械】勇忠機械設備廠與您分享蓮在我國的精神文化形象,經歷了由俗到雅的過程。

勇忠機械設備廠與您分享冰糖銀耳蓮子羹的做法步驟

1主料：泡發好的銀耳，配料：蓮子、紅棗、百合、枸杞、冰糖，銀耳泡發好，洗凈去蒂，撕成小塊。

2蓮子和百合提前浸泡好，并去掉蓮心，紅棗洗凈，稍做浸泡，枸杞洗凈，浸泡好的蓮子，裝入容器中，加入能浸泡住蓮子的清水，冷水入鍋蒸熟。（水開后20分鐘左右）

3銀耳和百合加入鍋中，注入適量清水，蓋上蓋子大火燒開，轉中小火煮半小時，加入紅棗。 10加入蒸熟的蓮子，蓋上蓋子繼續煮半小時。 

4加入枸杞和冰糖，煮5分鐘，冰糖融化，攪拌均勻即可食用。