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食用菌類群劃分

湖北千寶食用菌有限公司是集菌種研發(fā)、菌菇栽培、加工，銷售于一體的現(xiàn)代化企業(yè)。

稀少類主要指的依賴天然的林木外生菌根菌和與昆蟲類共生的類群。諸如塊菌、松茸、牛肝菌、雞土5L菌、紅菇、虎奶菇、紫丁香蘑、雞油菌、松乳菇、奧德蘑(水雞縱)、繡球菌、青頭菌、珊瑚菌、黃柄雞油菌(喇叭菌)、梭柄菇(老人頭)等。食用菌在菌絲生長階段并不嚴(yán)格要求潮濕條件，但在出菇或出耳時，環(huán)境中的相對濕度則需在85%以上，而且需要適合的溫度、通風(fēng)和光照。這些珍稀品種產(chǎn)品數(shù)量。

食用菌典型品種

香菇，又名香蕈、冬菇等，性平、味甘，無毒，有、、、、健腦強身等功效。是一種高營養(yǎng)低脂肪的。含有蛋白質(zhì)、糖、多種維生素和礦物質(zhì)。這些珍稀種群有30多種大都屬于單型種，中國特有特殊種屬，區(qū)域性分布代表類群，成為演化過程中的孑遺或殘遺種，對生態(tài)環(huán)境植被恢復(fù)具有重要的生物學(xué)和生態(tài)學(xué)意義。其中的有30多種酶及7種人體必須的氨基酸。香菇中所含的多糖還有1，3-β-葡萄糖苷酶，據(jù)實驗有增強細(xì)胞和體液，提高機體的能力的作用。香菇多糖對小鼠肉瘤的抑制率達(dá)98%。

食用菌形態(tài)結(jié)構(gòu)

子實體1． 子實體的類型如傘菌類型、耳菌類型、子囊菌類型等子實體生態(tài)習(xí)性2． 子實體的構(gòu)成由菌蓋、菌褶、菌柄、菌環(huán)、菌托等幾部分組成。（1）菌蓋為食用菌的主要食用部分。（2）菌柄具有植物莖干功能，可輸送養(yǎng)分和水分。（3） 菌褶為孢子產(chǎn)生的場所。諸如腹牛肝菌屬(Gastroboletus)、紅菇屬(Russula)、鵝膏屬(Amanita)、軸腹菌屬(Hydanangi—urn)、雞縱菌屬(Termitomycesspp)。菌褶與菌柄的著生關(guān)系：離生：如草菇、蘑菇等。彎生或凹生：如香菇。延生或垂生：如側(cè)耳。直生或貼生：如鱗耳。3．菌環(huán)部分食用菌具有，是內(nèi)菌幕殘留在菌柄上的環(huán)狀物。4．菌托部分食用菌具有，是外菌幕遺留在菌柄基部的袋狀物或環(huán)狀物。

食用菌純種分離

基內(nèi)菌絲分離法：對于子實體只有在特定的季節(jié)下出現(xiàn)，平時不易采到，或子實體小而薄或呈膠質(zhì)狀態(tài)

（1）菇木（或耳木）分離法：在食用菌繁殖旺盛期從菇木中分離菌絲體。

（2）代料基質(zhì)分離法：分離前，選擇一批子實體發(fā)生早、產(chǎn)量高、菇體尚幼嫩且生活力強而無病蟲害的栽培袋，待子實體將近成熟時，去掉子實體，然后用75%酒精將培養(yǎng)袋進(jìn)行消毒后，在培養(yǎng)料下1.5cm處挑取0.3cm的培養(yǎng)料小方塊組織，接入試管培養(yǎng)基的中央，置于恒溫下培養(yǎng)。營養(yǎng)物質(zhì)：真菌是一類沒有葉綠素的異養(yǎng)型真核生物，真菌的在生長發(fā)育過程有兩個現(xiàn)象：合成代謝和分解代謝食用菌吸收營養(yǎng)物質(zhì)的特點：①大量元素中諸元素都是通過化合物的形式來加以吸收利用的。

（3）土中菌絲分離法：用于采集生長在土中的菇類菌絲體