長沙錫紙燒烤培訓，正宗錫紙燒烤培訓

 

錫紙燒烤既能夠排出食物本身多余的油脂，又可以保持食物內部的營養成分，燒烤出來的食物口感鮮嫩，配上特調的各種醬汁，口感格外嫩滑！隨著人們健康生活的追求，對飲食的要求也越來越高，相比傳統燒烤更加健康美味的錫紙燒烤就成了時下較流行的燒烤方式之一。

錫紙燒烤是將處理好的食物、材料等用錫紙包裹后放入電烤箱或火中烘烤。錫紙燒烤防止食物粘烤盤，第二是防止食物粘上臟東西，第三是方便刷烤盤，第四是有的食物烤制的時候有調料，餡料等怕散掉了用錫紙包上，第五是防止水分流失，保持鮮嫩。

 

錫紙燒烤培訓項目：

1、錫紙烤魚

2、錫紙蝦、蟹

3、錫紙金針菇

4、錫紙茄子

5、錫紙豆腐等、

培訓內容：

1、錫紙燒烤原材料與根本目標裝備的了解；

2、白肉與紅肉類的腌制技能與刀工手法；

3、海鮮類與魚的腌制技能與刀工手法；

4、素菜的處理辦法及刀工手法；

5、特制燒烤醬、燒烤汁的制造及分配辦法；

6、錫紙燒烤的包裝技能與燒烤焦點訣竅；

7、碳烤茄子蒜蓉調制訣竅；

8、生蠔醬料調制訣竅；

9、食材與燒烤醬料存放與保鮮訣竅，各類滋味的配方；

10、各個品種及系列的錫紙燒烤做法教學。

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