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飲料的發(fā)展歷程

飲料是供人或者牲畜飲用的液體，它是經(jīng)過定量包裝的，供直接飲用或按一定比例用水沖調(diào)或沖泡飲用的，乙醇含量（質(zhì)量分量）不超過0.5%的制品，飲料也可分為飲料濃漿或固體形態(tài)，它的作用是解渴、補充能量等功能。多喝白開水有利于代謝廢物的排出，因此，請不要用飲料代替白開水。特別早的飲料生產(chǎn)是谷物造酒。中國古代的釀酒技術(shù)已有相當(dāng)高的水平。公元前350年的中國東周辭書《爾雅》中已有茶和茶樹栽培的記載著。

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行業(yè)現(xiàn)狀

我國飲料市場上碳酸飲料需求逐年小幅下降，瓶2012年飲料市場產(chǎn)品競爭格局分析裝飲用水銷量較為穩(wěn)定，茶飲料需求增速較快。他們發(fā)現(xiàn)，相比只喝一點或喝不含咖i啡因咖啡的女性，一天喝兩到三杯咖啡的女性產(chǎn)生抑郁的概率降低了15%。產(chǎn)地方面，廣東和浙江約占總產(chǎn)量的30%，是我國飲料企業(yè)較為集中的地區(qū)。我國年產(chǎn)量超過30萬噸的省市多數(shù)為東部沿海省市，產(chǎn)區(qū)布局還有待改善。我國飲料企業(yè)成本、區(qū)位優(yōu)勢明顯，同時也存在技術(shù)落后，創(chuàng)新力不足，企業(yè)產(chǎn)品單一，國際貿(mào)易能力差等問題。我國人民生活水平的快速發(fā)展給飲料企業(yè)帶來了更加廣闊的市場，飲料企業(yè)應(yīng)該加快技術(shù)升級和規(guī)模擴展以應(yīng)對來自外資企業(yè)的競爭。

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功能飲料是指通過調(diào)整飲料中營養(yǎng)素的成分和含量比例，在一定程度上調(diào)節(jié)人體功能的飲料。功能飲料主要作用為抗i疲勞和補充能量。

功能性飲料分為營養(yǎng)素飲料、運動飲料和其它特殊用途飲料三類。常見的有以下幾種：多糖類飲料大多指含有膳食纖維的飲料，可以調(diào)節(jié)腸胃。一般在飯前或飯后喝，能幫助消化，排除體內(nèi)毒。便i秘的人長期飲用，可慢慢調(diào)節(jié)腸道，緩解和治便i秘。