承包食堂承包行業專家在線為您服務

成本優勢：

擁有自己的農場：萬家歡實現了公司 農戶的原材料生產和采購基地，建立了從農田到餐桌的采購供應鏈。萬家歡公司建大型農業種植基地，為萬家歡企業管理服務的整體配套服務提供強有力的支撐。

配送優勢：

擁有大型的物流配送中心：我們目前在佛山市建有物流配送中心，該配送點的規模位居同行前列。為確保食品質量安全和維持價格優勢，所有原輔料都由農場和采購物流配送中心集中采購并統一配送。

技工學校食堂強化餐飲衛生安全管理的重要性

技工學校食堂承擔著為師生提供飲食保障的重要任務。技工學校食堂是勞動密集型服務業，其服務方式、服務對象和從業人員狀況決定了技工學校食堂是餐飲衛生安全的高風險組織。這樣的一種用餐方式，跟許多大學的就餐模式的是一樣的，用餐之后，是需要自己將餐具放回規定的區域。伴隨技工學校辦學條件的極大改善、學生及家長對技工學校食堂餐飲期望值和消費能力的日趨提高、社會對技工學校食堂餐飲衛生安全問題的不斷重視，強化食堂食品衛生安全管理理應成為技工學校食堂標準化建設的重要內容。

食譜制定的程序

1.一餐食譜的制定

2.選擇一至兩種動物性原料、一種豆制品、一至兩種蔬菜、一至兩種主食（谷類）食物，根據選擇的食物即可寫出定量食譜。如主食：米飯（大米95g）、饅頭（100g）；副食：魚香雞片（雞肉70g、木耳15g、冬筍30g、胡蘿卜15g）、銀耳扒豆腐（南豆腐60克、水發銀耳15g、黃瓜15g）、香菇油菜（水發香菇15g、油菜150g）。而我司廣東萬家歡餐飲管理有限公司至今已有十多年了，下屬多家分公司、農場、科技公司（負責食品檢測），而我司的經營范圍包括：餐飲管理。

3.一日食譜的制定

4.一般選擇兩種以上的動物性原料，一至兩種豆制品及多種蔬菜，兩種以上主食食物原料。如早餐：蛋糕、花卷、花生米、腐乳、拌三絲；中餐：米飯、小棗、發糕、紅燒翅根、木須肉、芹菜醬干；晚餐：煎餅、二米粥、清蒸鯽魚、豆芽韭菜、榨菜絲。

5.一周菜譜的制定

6.按照每餐、每日所需數量，選擇營養含量豐富的食物，以達到膳食營養平衡；變換花色品種，精心搭配便可確定。