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豆腐的營養功效

豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質含量使之成為谷物很好的補充食品。4、減少患癌風險：研究發現，每周至少吃兩次花生的女性，患結腸*的風險能降低58%。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益*、清熱潤、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口*口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。

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花生豆腐料之彩色花生

彩色花生是普通花生因果仁外皮顏色變異產生多種顏色而來。彩色花生主要分為富硒黑花生、白玉花生、珍珠花生等幾個品種，其中按果仁外皮顏色又能分為黑、紫黑、白、紫紅、紅白，彩粒等幾個色系?；ㄉ闹竞空伎偁I養的30%-39%左右，而植物性食物中脂肪含量較高的玉米才只有4%左右。 五彩花生有黑色、雪白、白底紅花紋、黑底黃花紋、黃底黑花紋等顏色。長出的秧蔓與普通花生沒有區別，只是葉片稍大一些。按粒色可分為兩粒黑，四粒黑，兩粒彩，四粒彩，雙?；?，雙粒白等。

水蛋白花生豆腐料豆腐食用注意事項

1、豆腐*好不要生吃，如果是盒裝的會好一些，不是盒裝的很容易受到污染，不要生吃。

2、抑制鐵的正常吸收，過量攝入豆腐可抑制正常鐵的吸收，嚴重者可能會導致缺鐵性*血。

　　3、過量的豆腐會加重*臟負擔，過多的豆腐攝入，產生的代謝產物就會增多，身體產的含氮廢物增多會加重*的負擔，影響身體健康。

　　4、兒童過量會導致*早熟，其含植物雌*素會造成兒童的*早熟，兒童適當食用。豆制品中含鈣高，過多攝入會導致血液中鈣的含量過高，會阻礙人體對鋅的吸收。