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    汾酒北方春總代理常用解決方案 汾酒系列酒

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    發布時間:2020-11-13 19:43  







    汾酒只做兩茬

    “只做兩茬”說的是,汾酒只做大茬酒和二茬酒,不像其他白酒一樣做很多茬。汾酒遵循的是“兩次發酵、兩次蒸餾”。一次是純糧發酵,第二次是加入酒曲和輔料后再次發酵,第二次結束后,剩下的酒糟會作為飼料,不能再用于釀酒。

    釀酒的人都知道,經過兩次發酵之后,酒槽中依然還保留著10%的淀粉,但是汾酒選擇直接丟掉,因為當酒發酵次數超過兩次后,原料中邪雜味就會增加,酒的品質就會下降,所以盡管酒糟里面還有可用的淀粉,但是汾酒廠不再使用,就是為了防止邪雜味滲入到酒體中,影響原酒的純正味道。而其他的釀酒企業在釀酒過程中發酵次數遠遠超過了兩次,有的多達七八次,甚至更多,這樣經過多次發酵后釀出的酒,和汾酒的大茬酒、二茬酒比起來,酒的純正度要差很多,品質自然有所下降。這和“干滾水”不如新開水是一個道理。而汾酒就如同豆腐一樣,味道清香淡雅,與國際上許多的酒,像白蘭地、伏特加、朗姆酒等等都有著同一個口感,所以清香汾酒是中國白酒里面最適合走國際化之路的白酒。

    所以汾酒的“只做兩茬”,在中國所有白酒釀造中是獨一家。



    汾酒——文化的汾酒

    6000年的釀酒史

    1982年,當杏花村鎮東堡村的一個村民在自己的地里勞作時,無意中挖出了一件很奇特的陶瓷,樣子是小口尖底,村民求助于汾酒廠,經汾酒廠組織由國內有威望的考古學家和歷史學家鑒定,此物件為仰韶文化時期的一個釀酒的容器,這一鑒定結果相當了不得,一下就把杏花村的釀酒史推到了6000年前的仰韶文化時期,也就是說在6000年前,杏花村的先民已經開始用人工谷物釀酒了....他不但喜歡喝酒,而且很會品酒,進貢給他的名酒遍布酒庫,但他獨欣賞杏花村釀的汾清酒,因為其他的酒都是濁酒,沒有清酒甘爽、清冽。..

    這個無意間得來的歷史物件,引發了中國白酒界的“大地zhen”,中國白酒的歷史該重新書寫,人們紛紛慕名而來,欣賞6000年前祖先用過的釀酒容器,杏花村也被白酒界推向了國酒之源、國酒之根的崇高地位。


    汾酒集團系列酒招商加盟

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