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?冷庫常見的預冷方式有哪些？

貨物進入冷庫后，一般會進行預冷處理，這樣可以大大減少食品水分蒸發，營養流失的現象產生。由此可見預冷是冷庫保鮮的重要環節只有通過預冷處理后才能讓冷庫制冷發揮更大的作用。那么冷庫常見的預冷方式有哪些呢？

1、冷庫預冷

冷庫預冷是一種簡單而較實用的預冷方法，它是將果蔬（貨物）攤放在冷庫中盡快降溫的一種冷卻方式。冷庫溫度以該果實貯溫為宜，配以冷風機冷卻系統，加快降溫速度。同時，年輕一代的居民由于生活節奏的加快，對于速凍食品等消費接受程度也不斷提高，也對冷鏈物流提出了要求。當果溫為29～30℃時，經過24小時的冷庫預冷，可將溫度降到8～10℃，約32小時即可將果蔬（貨物）溫度降到適宜貯藏的3～5℃。

冷庫的除霉殺菌與消毒 

冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質和淀粉。這些營養成分冷庫實物的存在，會使霉菌和細菌大量繁殖生長。 為做好冷厙衛生管理工作，保證食品和烹飪原料的冷藏質量，就要定期地進行冷厙衛生消毒工作。冷庫的除霉殺霉與消毒，可先用酸類消毒劑。而規模化經營的企業對冷凍設備的需求顯著性的高于個體戶，因此也會拉動制冷設備的需求增長。酸類消毒劑的殺菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、福1爾馬林等。具體方法為：魚出冷庫后，將蒸發管組上的冰霜層清除干凈，并保持庫房溫度在50℃以下，然后按冷庫庫房每一立方米容積用食醋量50~100克配制，用噴霧器向庫內噴射，先將庫房門關閉嚴密，斷斷續續地開動鼓風機，讓食醋揮發并在庫內流動，使食醋大量吸收魚腥味。

      果蔬原產地冷庫的建造數量隨著果蔬產業、銷售量的增長，近幾年來也有著明顯增長，尤其在冷庫種類上，已經從原有的倉儲保鮮功能，向生產加工、包裝、物流配送等功能發展。據冷庫行業業內人士透露，自2011年起，我國冷庫行業以10%以上的增速發展，其中產地型冷庫在整體建造數量中，也以超20%的比例增長。6、沖(融)霜排水管道的坡度和充滿度，應符合現行國家標準《建筑給水排水設計規范》的規定。近年來，各地果蔬滯銷問題，讓越來越多的果蔬種植戶意識到冷庫的重要性，而隨著電商的發展，冷庫的功能也不再僅限于傳統的保鮮倉儲，預冷、加工、包裝、配送等多樣化冷庫功能，因電商的需求而逐漸增多，冷庫功能呈現出多元化的趨勢，對我國新型冷庫發展也無疑是一個好勢頭。