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發布時間：2020-07-15 16:01
7.5
結果解決
7.5.1
達標的,由官寵物醫生出示《動物檢疫合格證明》，蓋上檢疫證驗訖章，對切分包裝肉制品加施檢疫證標示。具體操作方法是：操作人員右手持刀，先將食管上部的羊皮挑開，然后找到食管和氣管一并拉出，用刀割斷氣管，但不要觸及食管，接著將食管和氣管剝離，然后將食管結扎起來。
7.5.2
不過關的,
由官寵物醫生出示《動物檢疫處理通知單》，并按下列要求解決。
7.5.2.1
發覺患有本規程要求疫病的,按6.2.2.1、6.2.2.2和相關要求解決。
7.5.2.2
發覺患有本規程要求之外疫病的，監管場（廠、點）方對病羊體及副產物按《病害動物和病害動物產品生物安全處理規程》（GB16548）解決，對環境污染的場地、器材等按照規定執行消菌，并搞好《生物安全處理記錄》。 
刺殺放血
目前比較普遍的放血的方法是頭頸放血法。將塑料袋翻轉套住肛men且橡皮盤扎住塑料袋，將結扎好的肛men送回深處。
具體的操作流程是：
采用長細型的屠宰刀，消過毒后，操作過程工作員摁住羊的下巴，沿著頭頸皮膚縱向劃開，挑斷動脈和，傷口長12—20cm。
每開展一只羊的放血工作上后，要把尖刀立刻放回消毒箱進行消菌，不能再度運用同一把刀，避免交叉式空氣污染。
刺殺開展后，將羊頭部向下達低，排凈血液。
注意，便于防止血液臟污毛皮，瀝血的時間無須小于五分鐘。瀝出的血液順著市政排水管排出來屠宰車間。 
預剝
羊皮是一種十分關鍵的副產物，以便確保羊皮的一致性，在放血以后，要馬上進到去皮的流程。3監督場（廠、點）方對處理病羊的待宰圈、急宰間以及隔離圈等進行消毒。以便便捷之后的詳細去皮，要開展預剝。
預剝操作流程為：
在兩側后蹄的關節之上2—3厘米處，用右手攥住毛皮，左手用刀子皮割開，外露骨筋，隨后順著大腿根部一直剝到吊式的后蹄關節處，使之變成一條水平線。
然后，再將吊掛著的后蹄，從關節之上2—3厘米處把皮割開，剝至大腿根，外露骨筋。
以便便捷下一步實際操作，能夠將兩側的后蹄割下，割蹄部位之后腿關節下列2到3厘米點處宜。 
