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醬燒鴨舌的做法：

1材料準備； 2鍋中熱水燒開； 3放入老姜、料酒、鴨舌焯水去腥，燒熟； 4熱鍋坐油，放入鴨舌略炒，加老抽、甜面醬、冰糖翻炒； 5加少許料酒、鹽、雞精收干湯汁即可。

五香鴨舌的做法：

1準備食材 2把鴨舌用鹽搓洗干凈，鍋中放水、姜片燒開后放入鴨舌，用料酒去腥。撈出后清洗干凈備用。 3青椒切塊。 4姜蒜切末 5起油鍋煸香姜蒜。 6放入鴨舌，放料酒和一點醋。 7再放生抽和老抽。 8放冰糖 9放鹽。小竅門鴨舌腥味重，多用料酒去腥。(展開)

麻辣鴨脖子的做法：鴨脖子去掉表面的筋膜，用清水浸泡3小時控干鴨脖子水份，加入腌料腌制1小時備用鴨脖子溫水下鍋焯燙10分鐘準備好調(diào)料鍋里放油，下入桂皮，大料，花椒和干辣椒翻炒出香味倒入啤酒和清水開鍋后下入調(diào)料加其它調(diào)味料調(diào)味放入鴨脖子，開鍋后轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒燜制30分鐘關(guān)火后浸泡5小時左右撈出晾涼即可