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農藥殘留在食物的表面會嚴重影響身體健康

危害一

導致胃腸道疾病由于胃腸道消化系統鉆膜血管豐富，胃壁皺褶多，易存留毒物,這就使得殘留的農藥容易積聚在其中,引起惡心等癥狀。

危害二

加重負擔殘留農藥進入體內，就會不停地工作來分解這些長時間的超負荷工作會引起、肝積水等病變。

危害三

導致身體下降長期食用帶有殘留農藥的菜，農藥被血液吸收后,直接損害神經元，導致身體某些下降，出現經常冒、頭暈、心悸、盜汗、等。

危害四

可能致癌殘留農藥中常常含有甲A磷、硫磷、氯化苯等有害物質，可促使全身各組織內細胞發生癌變。

多菌靈在糧食蔬菜中有防治真菌病害的作用，在紡織業、涂料等工業中用作防霉劑。多菌靈是一種低毒內吸性殺菌劑，可以被植物吸收并傳導轉移到其它部位，抑制病菌細胞的生長。多菌靈本身對人、畜低毒，但是若長期攝入，在體內積累仍會導致慢性或急性毒性而影響人體健康。因此，對食物水果多菌靈的檢測刻不容緩。

多菌靈檢測卡原理

多菌靈快速檢測卡應用了競爭抑制層析的原理，樣本中的多菌靈在流動的過程中與膠體金標記的特異性單結合，抑制了和NC膜檢測線上多菌靈-BSA偶聯物的結合。如果樣本中多菌靈含量大于或等于2.0mg/kg，檢測線(T)無紅色條帶出現，結果為陽性;反之，檢測線(T)顯示紅色條帶，結果為陰性。無效，未出現C線，可能操作不當或試劑板已失效。

農業產業化的發展使農產品的生產越來越依賴于農藥、和等外源物質。我國農藥在農產品的用量居高不下，而這些物質的不合理使用必將導致農產品中的農藥殘留超標，影響消費者食用安全，嚴重時會造成消費者致病、發育不正常，甚至直接導致。目前農藥殘留快速檢測方法種類繁多，究其原理來說主要分為兩大類:生化測定法和色譜檢測法。其中生化測定法中的酶抑制率法由于具有快速、靈敏、操作簡便、成本低廉等特點，被列為國家推薦標準方法(GB/T 5009.199-2003)，已成為對果蔬中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留進行現場快速定性初篩檢測的主流技術之一，得到了越來越廣泛的應用。

農藥殘留是指農藥使用后殘存于環境、生物體和食品中的農藥母體、農藥殘留危害衍生物、代謝物、降解物和雜質的總稱。造成蔬菜農藥殘留量超標的主要是一些國家禁止在蔬菜生產中使用的有機磷農藥和氨基甲酸酯類農藥

一、何為快速檢測？

快速檢測沒有經典的定義，而是一種約定俗成的概念。即：包括樣品制備在內，能夠在短時間內出據檢測結果的行為稱之為快速檢測。

二、為什么要進行快速檢測？

通過以下幾方面的分析，可以得到快速檢測行為出現的原因、必要性及重要性。

1.實驗室設置數量有限：食品在生產、儲存、運輸及銷售等各個環節，都有可能受到污染，需要多部門、多環節來加以監控。而實驗室的建設成本較大、設置數量有限，滿足不了實際需求，由此需要便攜式的快速檢測設備、試材來實施快速檢測行為。