德國啤酒黑啤承諾守信,東莞宏紅食品貿易

殺菌方法

熟啤酒----經過巴氏滅菌的啤酒。可以存放較長時間，但口感和鮮啤無法相比。一般保質期在120天左右，好的可以更長，可用于外地銷售。

純生啤酒：采用特殊的釀造工藝，嚴格控制微生物指標，使用包括0.45微米微孔過濾的三級過濾，不進行熱殺菌，口感較熟啤酒稍好，保質期和熟啤類似。

鮮啤酒---- 不經巴氏滅菌的啤酒。這種啤酒原汁原味，鮮美可口，營養更為豐富，保質期短是它的缺點，所以一般以扎啤形式體現。

酵母性質

上面發酵啤酒----采用上面酵母。發酵過程中，酵母隨CO2浮到發酵面上，發酵溫度15-20°C。啤酒的香味突出。

下面發酵啤酒----采用下面酵母。發酵完畢，酵母凝聚沉淀到發酵容器底部，發酵溫度5-10°C。啤酒的香味柔和。世界上絕大部分國家采用下面發酵啤酒。

不同國家的啤標往往表現出不同國家的文化特色。丹麥生產的“嘉士伯”系列啤標產量非常大，有美人魚銅像、地圖、船舶、城市等；生啤酒經嚴格的層膜過濾程序，將雜質和大部份酵母菌除去后，變成為純生啤酒(純鮮啤酒)存放幾個月也不會變質。德國、比利時的啤標印刷精美細致、品種繁多，有些已超過了的質量，令人嘆為觀止；瑞士、荷蘭的啤標素以典雅著稱，鄉間小路上撒下串串鈴聲的運油車，阿爾卑斯山下田原風光令人神往；

美國啤標是以民眾日常生活為內容的；如郊游、、打1獵、勞作等；干啤、淡爽、超干等名稱都是根據工藝不同廠家給起的名字，它們都是常見的熟啤酒。意大利啤標有古典之美和莊重神秘的色彩，圖案以名畫、騎士、古城堡、傳教士為主；而日本啤標設計手法和風格接近中國，畫面常采用繪畫、書法和民間故事等；中國的啤標不僅濃縮了神州大地的風光，還是書法家大顯身手的地方，許多啤標均為名家題字。

啤酒在市場上分為以下幾種：

桶裝：桶的材質為鋁或不銹鋼,容量為15,20,25,30,50L.其中30L為常用規格.桶裝啤酒一般是未經巴氏殺菌的鮮啤酒.鮮啤酒口味好,成本低,但保存期不長,適于當地銷售.

瓶裝：為了保持啤酒質量,減少紫外線的影響,一般采用棕色或深綠色的玻璃瓶.空瓶經浸瓶槽(堿液2～5%,40～70℃)浸泡,然后通過洗瓶機洗凈,再經灌裝機灌入啤酒,壓蓋機壓上瓶蓋.經殺菌機巴氏殺菌后,檢查合格即可裝箱出廠.