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豆沙面包卷的制作方法

豆沙面包卷用料面粉250克豆沙100克蛋清30克牛奶135克鹽2克糖30克酵母4克黃油20克做法

步將面包所有的材料，除黃油之外，放入盆中。

第二步攪拌好后揉均勻光滑，加入黃油繼續揉。

第三步不斷將面團，一搓二摔三敲在案板上，直到面團成完全擴展狀態，此時可以拉出均勻光滑的膜即可

第四步把面團，放入盆中，蓋上保鮮膜，放入烤箱，低溫發酵60分鐘，那個放入烤箱發酵的圖片忘拍了，不好意思啦，這是發酵好之后的面團，盆光面軟

第五步排氣后分成8份，團圓靜置15分鐘。

第六步將面團壓扁放入豆沙，包好捏緊收口。

第七步搟成長的圓形，用刀劃幾刀，切透，兩頭不要切斷

第八步卷成長條第

九步卷成長條整成卷

紅豆面包制作需要的材料

食譜信息

烘烤：預熱溫度220度，烘烤溫度上下火190度，烤箱中下層，時長20分鐘，要根據你的烤箱溫差來靈活調整。

份量：6個，3-6人食用。

保存：密封常溫保存3天，冷凍保存1個月。

原料

面團：高筋面粉160克，耐高糖酵母2克，細砂糖20克，鹽2克，奶粉10克，無鹽黃油20克，水80克（冷藏），雞蛋20克

內餡：紅豆沙180克

裝飾：黑芝麻適量

紅豆面包卷的做法

1.取一個面團，壓成扁圓形，放入豆沙餡，包好

2.包好的面團收口朝下，用搟面杖搟成橢圓形，用小刀在上面劃斜長條

3.將面團上下翻面，沿著長邊往上卷

4.卷好的面團繞成圓形即可，首尾要捏緊，以免松開

5.將后的面團放進烤盤里，覆蓋上保鮮膜，進行第二次發酵；面團發酵至兩倍大時，表面刷一層全蛋液

6.烤箱預熱后，將烤盤放在烤箱中層，上下火175度，烤15分鐘即可

7.面包出爐咯