豐臺區商用廚房設備設計擇優推薦「在線咨詢」

廚房設備

近些年來，燒烤特色的日料餐廳得到了許多過人的認可，再加上日料餐廳愈加活躍，目前已有穩定的發展趨勢，已有很多餐廳行業人員開始加入加入這一隊列中，雖說和中餐店的數量差遠了，但也已經小有規模了，至少比韓式餐廳要多了。

很多人想知道日料餐廳和中餐廳的后廚設備是一樣的還是相差很遠呢，那么我就來把這家日料餐廳的后廚設備介紹一下。

這是一家小型的日料餐廳，總價下來不包括排煙設備大概花費了7萬元左右，采用了現在主流的明檔廚房，所有食材的清洗、制作可以讓客人一目了然，整個餐廳是一個四方的形狀，我們給他設計了一個半回型廚房，功能間有洗杯間、殺魚間、明檔廚房、備餐間。洗碗消毒間。

洗杯間設備：保鮮工作臺、制冰機、雙星水池、熱水器。

殺魚間設備:單星瀝水池、開水器、工作臺。

明檔廚房：四門冰柜、保鮮工作臺、臺式電磁爐、燒烤爐、煮面爐、湯桶、微波爐、水池。

備餐間設備：備餐柜、碗柜。

洗碗消毒間：碗柜、水池、殘食臺、熱水器。

其實不管是什么廚房，所需要的設備也相差不大，中餐廚房主要炒菜、煮面、熬湯，西餐廚房主要扒板、烘烤、炸爐類的，需要什么設備還是要看您以什么菜品為主，廚房找設計、找設備就來晨鳴海業廚房設備有限公司，我們會給您一個既省錢又方便的廚房方案。

 不銹鋼隔油池與傳統的隔油池的差別：

  一、傳統的隔油池采用的僅是油比水輕的密度差不同。而不銹鋼隔油池在設計時采用了油水比重差原理、斜板沉淀原理、聚結原理等等，大大提高了油水分離的效率。

  二、傳統的隔油池的排油必須人工去撈油，不僅提高了人工維護的成本，而且人工撈油是件很麻煩的事，含油污水很臟很臭，有些人乘機撈取“地勾油”來危害人類生命健康。而不銹鋼隔油池不同的是：全封閉式設計，通過打開排油閥進行排油即可，杜絕了“地勾油”重返餐桌的悲劇。

  三、傳統的隔油池一般不能在線進行油水分離，因為排油閥位置固定，在進水口進水時油水界面不穩定，在排油閥打開時排油也不穩定。而不銹鋼隔油池在設計時進水方式改成上部進水方式，分離箱采用斜面，大大提高了油水分離的效果。

  四、隔油池天天要撈油，打開異味難聞，不銹鋼隔油池在使用中可以實現密閉無異味運行。

消毒庫/熱風循環消毒存儲庫產品優勢：

1、消毒時間短：一個小時消毒溫度可達130℃；

2、消毒徹底：由于消毒溫度高各類細菌在這個溫度下完全無法存活;消毒風干一體的功能,可使餐具在重疊情況下，且庫體內任何位置的物品都能得到有效消毒；

3、可按需定做：體積大可于聚消毒儲存于一機，可避免其它消毒形式消毒后另行儲存消毒物品，造成二次污染。

性能特點：

1、庫體內外壁采用不銹鋼板制作，厚為0.6mm、庫體為100mm厚專用保溫板經復合壓制而成的，門為雙層鋼化玻璃，可耐高溫300度。地板加鋪3mm厚防滑鋁板，防止濕滑，更加人性化。庫內配防水、防潮燈。

2、控制箱面板上裝有溫度顯示設定，消毒保溫時間設定、及風機加熱啟動停止等操作按鈕， 操作方便；消毒溫度（90-120度）、時間可控、數字顯示、直觀準確。

3、該設備利用循環熱風對洗凈的餐器具進行殺菌、消毒，循環熱風使庫體內的各點溫度保持均恒溫（溫差在±3°），庫內的餐具消毒更加徹底，該設備并具有烘干、貯存等功效。      

4、此設備具備容量大、適用性強、升溫快、造價低、體積可根據客戶要求和實際空間而制作等優點。

5、可根據需要，設定為前后開門，更方便使用。