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如何像大師一樣研磨咖啡 ？

想要像大師一樣研磨咖啡粉可不是那么簡單。咖啡研磨的過程包含很多細(xì)節(jié)，除了挑選新鮮烘焙的咖啡以外，你還需要需要注意以下5點(diǎn)事項(xiàng)：

1.不要提前研磨咖啡粉

首先，也是重要的，就是一定要在每次喝咖啡之前按需研磨咖啡粉，千萬不要提前研磨，白白浪費(fèi)剛剛買來的新鮮烘焙咖啡豆！咖啡在研磨之后變質(zhì)的速度極快，香氣和口味很快就會(huì)揮發(fā)殆盡，因此一定要按需研磨。

咖啡、甜點(diǎn)相配

養(yǎng)眼。手沖咖啡的用具，細(xì)致高雅，還帶著一股舊時(shí)光的氣息和工業(yè)時(shí)代的風(fēng)格。琳瑯滿目的手沖用具，讓你分分鐘愛上它并不是什么難事。

制作手作咖啡時(shí)，整個(gè)進(jìn)程需要沉下心來，調(diào)理好水流的速度、把握好時(shí)刻。所以說，手沖咖啡的能夠讓心里寂靜，專心而輕松。

一杯好的手沖，包括手作人對(duì)咖啡及咖啡文明的充沛理解。“好的滋味”與其聽他人講，不如自己去感受。

咖啡

咖啡業(yè)內(nèi)人士介紹，縱觀近20年來云南咖啡價(jià)格走勢(shì)，近乎每10年一貓咖啡(6張) 個(gè)價(jià)格周期。也就是說喝完咖啡的十五分鐘后，你會(huì)變得更有精氣神，注意力更集中。2010年，云南咖啡價(jià)格達(dá)41元每公斤，創(chuàng)下歷史高紀(jì)錄。2012年至2014年初，受國際咖啡價(jià)格下跌的影響，價(jià)格一度低至每公斤13元左右，咖啡種植業(yè)連續(xù)兩年走進(jìn)“價(jià)格寒冬”。2014年1月底，隨著國際咖啡價(jià)格回暖，云南咖啡價(jià)格也快速提升。“剛過去的2月份，國際咖啡價(jià)格創(chuàng)造了20年來的單月大漲幅度，從1月28日的114美分每磅漲至2月28日的180美分每磅。”

【意大利式拿鐵咖啡】

需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150～200毫升)，拿鐵咖啡中牛奶多而咖啡少，這與Cappuccino有很大不同。咖啡的營養(yǎng)素2006年，西班牙迪亞斯指出，現(xiàn)泡咖啡所含的水溶性膳食纖維比柳橙汁或還要高，飲食界小伙伴當(dāng)時(shí)就震精了。拿鐵咖啡做法極其簡單，就是在剛剛做好的意大利濃縮咖啡中倒入接近沸騰的牛奶。事實(shí)上，加入多少牛奶沒有一定之規(guī)，可依個(gè)人口味自由調(diào)配。

如果在熱牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯【美式拿鐵咖啡】。星巴克的美式拿鐵就是用這種方法制成的，底部是意大利濃縮咖啡，中間是加熱到65～75℃的牛奶，后是一層不超過半厘米的冷的牛奶泡沫。