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扎啤就是經過微孔膜過濾的啤酒，普通啤酒是經過高溫殺菌的啤酒。扎啤是啤酒王國中的一朵奇葩，在世界啤酒消費中的比例越來越高，在歐洲已經超過60%。似乎每個人都在進行著一個超越時空的聚會，回到1040年班尼狄克派的教士們興建這個啤酒作坊的日子里。它既不同于經過高溫殺菌的瓶裝、聽裝熟啤酒，也不同于沒經過殺菌的散裝啤酒，而是一種無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的酒，營養極為豐富。

扎啤簡介：

      被人們譽為“啤酒原汁”的扎啤酒是將的清酒從生產線上直接注入全封閉的不銹鋼桶，飲用時用扎啤機充入二氧化碳，并用扎啤機把酒控制在3～8℃，飲用時從扎啤機里直接打到啤酒杯里，避免了啤酒與空氣的接觸，使啤酒更新鮮、更純厚、泡沫更豐富，飲用時更加爽口，回味無窮。起源于德國北部，東部，酒體呈金黃色，酒液清爽，略帶苦味，國內的青啤雪花也都是仿照德國皮爾斯口味釀制，適合大量飲酒而不會醉酒。扎啤中含有的酵母菌，具有促進胃液分泌、增進食欲、加強消化的作用。

啤酒也是一種營養飲料，除含有糖類、酒精及二氧化碳氣體之外，也含有多種維生素、多種礦物質和17種氨基酸。所加入的啤酒花，又稱香蛇麻草，是一種有顯著利1尿功能的中藥藥材。該酒不管是在德國還是在中國，都是在北方最1流行，大概天下的北方人口味都有些接近，吃的口味重，所以要喝的清淡些來解膩。所用麥芽中含有鈣、草酸和烏核昔酸等營養成分。就一般中度啤酒而言，每100克中約含酒精3.4克、蛋白質0.4克，熱量142.4千焦，維生素B1O.2毫克，維生素B 0.01～0.11毫克，尼克酸1毫克，鈣2（北京VC啤酒）～67（河北宣化麥飯石啤酒）毫克，一般啤酒含鈣為4毫克。含磷15毫克，鐵0.3毫克。

夏季飲用啤酒要注意以下7點：（1）劇烈運動后不要馬上飲用，以防止1痛1風；（2）不能與白酒混飲，以防止胃痙攣和急性胃腸1炎；而心臟中的脂肪過多，會造成心臟功能減弱，心臟擴大，形成“啤酒心”，導致心肌損害，可加速心臟衰老和功能衰竭，并出現供血不好和心動過速等癥狀。（3）食用海鮮時忌飲，以防止；（4）飯前忌飲冰鎮啤酒，以防誘發腹1痛、腹瀉；（5）忌小口慢飲，以增加二氧化碳的攝入量；（6）忌配菜不當，須有富含蛋白質的油炸食品和其他松脆焦酥的食品相搭配。

不論夏季還是春、秋、冬季，也不論身體健康與否，飲用啤酒都不能過多：適量飲用時，要注意包裝上關于保質期的說明，以謹防變質后對人體有害。

由于啤酒中嚴重缺乏維生素C，不能防止亞硝1胺的形成，所以適合與西紅柿、圓白菜等搭配食用。