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酒店廚房排煙系統(tǒng)包括哪些酒店廚房排煙系統(tǒng)要點(diǎn)

如果想要從事餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè),主要的就是廚房的問題,廚房作為后廚,一般是不對(duì)外開放的,但是人們需要做好它的排煙系統(tǒng),這樣才能讓廚房在明鏡中工作,不然油煙太大會(huì)影響到員工的工作,同時(shí)也會(huì)影響到身體健康。所以人們必須要了店廚房排煙系統(tǒng)包括哪些?酒店廚房排煙系統(tǒng)要點(diǎn)?

酒店廚房排煙系統(tǒng)包括哪些?

1、既然是系統(tǒng),就是完整的設(shè)計(jì),風(fēng)機(jī)的大小,煙罩的先進(jìn)程度,油煙的處理技術(shù),以及配套的滅火和燃?xì)獗Ｗo(hù)等等一系列,后包括末端的凈化和風(fēng)機(jī),很復(fù)雜,需要看排煙的要求,如果是開放式廚房,則要精細(xì)計(jì)算,如果排風(fēng)量過大,會(huì)帶走餐廳的空調(diào)溫度,

2、廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風(fēng)機(jī)(含)和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置構(gòu)成。 油煙凈化器的類型和運(yùn)行方式可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)

設(shè)置在走道部位吊頂內(nèi)的排煙管道，以及穿越防火分區(qū)的排煙管道，其管道的耐火極限不應(yīng)小于1.00h，但設(shè)備用房和汽車庫的排煙管道耐火極限可不低于0.50h。

當(dāng)?shù)蹴攦?nèi)有可燃物時(shí)，吊頂內(nèi)的排煙管道應(yīng)采用不燃材料進(jìn)行隔熱，并應(yīng)與可燃物保持不小于150mm的距離。

設(shè)置排煙管道的管道井應(yīng)采用耐火極限不小于1.00h的隔墻與相鄰區(qū)域分隔；當(dāng)墻上必須設(shè)置檢修門時(shí)，應(yīng)采用乙級(jí)防火門。

排煙系統(tǒng)與通風(fēng)、空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng)應(yīng)分開設(shè)置;當(dāng)確有困難時(shí)可以合用，但應(yīng)符合排煙系統(tǒng)的要求，且當(dāng)排煙口打開時(shí)，每個(gè)排煙合用系統(tǒng)的管道上需聯(lián)動(dòng)關(guān)閉的通風(fēng)和空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng)的控制閥門不應(yīng)超過10個(gè)。

排煙風(fēng)機(jī)應(yīng)滿足280℃時(shí)連續(xù)工作30min的要求，排煙風(fēng)機(jī)應(yīng)與風(fēng)機(jī)入口處的排煙防火閥連鎖，當(dāng)該閥關(guān)閉時(shí)，排煙風(fēng)機(jī)應(yīng)能停止運(yùn)轉(zhuǎn)。