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去皮的青豆清洗干凈，只有在鍋里的水煮沸后才能將青豆從鍋里拿出來，然后用開著的蓋子和大火煮2分鐘(記住煮青豆時不能蓋上蓋子，青豆也不能煮太久)。③鍋煮好后，青豆可以迅速展開，用風扇冷卻。不推薦使用冷水，因為展開和冷卻主要是為了方便放入冰箱或冰柜，多余的水被去除，如果太冷，就加水。用水速凍是影響后期青豆味道的原因。(4)④醉的下一步是將它們分成小份并冷凍。兩天前它被凍住了，幾天后它還是綠色的。它沒有改變顏色或味道。只要這些青豆保存得好，玨是沒問題的。你可以想吃什么就吃什么，不管它們多新鮮。尤其是在春節期間，這樣一盤青菜玨是餐桌上的一道熱菜。本著新鮮、至上的觀念，絕大多數人都會以為，冷凍蔬果不如新鮮的有養分，但這其實這個誤解。

青豆怎么做好吃又簡單

胡蘿卜玉米炒青豆 

準備雞精，鹽，淀粉，水，大蒜，生姜，蔥，胡蘿卜，玉米以及青豆，鍋里面加入適量的油，燒到八成熱，就可以把蔥姜蒜放進去煸炒出香味，青豆再放進去翻炒，等到顏色改變以后就可以適當的加一些清水，如果有肉湯，加肉湯就會更好，再加入玉米以及胡蘿卜丁，一直煮到熟，再加入適量的鹽以及雞精，勾上芡以后就可以吃了。除了傳統的青豆、陳皮、芝麻、茶葉等配料如姜末、筍干、干胡蘿卜、紫紫蘇等，傳統的青豆茶制作也很復雜。

青豆炒蝦仁

 準備雞蛋，大蒜，生姜，香菇，青豆以及蝦仁，香菇提前一晚泡好，蝦仁從冷凍室里面放到冷藏室中，生姜蒜切成末，香菇泡好以后切成片狀，再把雞蛋打進碗里，雞蛋清蛋黃分開，蝦仁放到蛋清里面裹上一遍，撒上一些鹽拌均勻，鍋里面加水燒開，青豆放進去煮兩分鐘左右撈出來，油放進鍋中，再倒入蝦仁翻炒幾下，加一些油，把香菇，大蒜，生姜倒進去爆炒出香味，然后再把碗豆倒進鍋中，翻炒一下，繼續倒入胡椒鹽以及砂仁等調料，翻炒均勻就可以出鍋吃了。雖然大豆可以提供高質量的蛋白質，但干豆中含有大量的漂毒、鉀、磷等物質，以及植酸、蛋白酶易制劑等影響消化吸收的物質，豆制品在生產過程中會去除其中一些物質。

青豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有蛋白質，可以提高人體的抗病能力和康復能力。另外，青豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。

準備食材：青豆（煮）1碗、配方奶或適量

步驟1：青豆加水煮開轉小火，煮15分鐘左右，煮至青豆軟爛，煮好的青豆放涼，用手反復抓洗青豆，使豆殼和豆泥分離。