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發(fā)布時(shí)間：2020-07-19 05:31
如何巧制妙儲(chǔ)蘿卜干
冬季保存新鮮蘿卜有妙招。先將不帶葉的新鮮蘿卜浸泡在水中片刻，然后再瀝干水，切去蘿卜尖頭（減少養(yǎng)分留失），用保鮮膜將新鮮蘿卜包好，再用玻璃膠紙將其封好不透氣，把包好的新鮮蘿卜放在冰箱、地窖或略潮濕的地方，建議溫度控制在0～5。首先它大多不必加熱，這樣會(huì)很大限度的保持住蔬菜中的各種營(yíng)養(yǎng)不至于被破壞或流失。此法能讓蘿卜平安過冬。
將蘿卜切成條狀，拌鹽去水后，置于太陽下曬干，即可制成蘿卜干。將曬好的蘿卜干裝入塑料袋，置于陰涼通風(fēng)處保存。用同樣的方法也可以巧制妙儲(chǔ)茄子、香菜、豆角、西葫蘆干等。
官渡區(qū)劉建平蔬菜配送服務(wù)部主營(yíng)蔬菜、鮮肉、水產(chǎn)、配送對(duì)象是企業(yè)、工廠、學(xué)校、地鐵、工地、餐廳、酒店、商場(chǎng)、超市、醫(yī)院、銀行、機(jī)關(guān)等各大企事業(yè)單位食堂。本店面坐落在王旗營(yíng)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，20年的老店面，價(jià)格跟隨市場(chǎng)而動(dòng)。歡迎來電咨詢！
炒青菜的油量要稍微比平常烹飪多些，沒有油份滋潤(rùn)的青菜，就沒有飯店水盈盈的感覺。（但是不要過多哦）
炒青菜的火候，基本以旺火快炒為主。青菜入鍋后要不停的快速翻炒，一般像炒通心菜（1斤左右）炒的時(shí)間不會(huì)超過1分鐘，炒包菜也才2分多鐘不到3分鐘。
香菇炒青菜
材 料：
香菇200克，青菜500克，胡蘿卜150克，姜5克，鹽2克，金蘭素蠔油15ML，玉米淀粉8克
步驟：
1、胡蘿卜削皮切片，姜剁成蓉
2、青菜洗凈切厚的青菜頭，這部分要炒久點(diǎn)，另外這部分青菜可以做造型好看些，在香菇表面割十字
3、把鹽、素蠔油和玉米淀粉放在碗里，加入清水拌勻
4、炒鍋燒熱油，爆香姜蓉
5、放入青菜頭、香菇和胡蘿卜片，翻炒
6、放少許水燜一會(huì)兒
7、再放入準(zhǔn)備好的青菜，大火翻炒
8、青菜炒至斷生，放入調(diào)好的醬汁
9、食材吸收醬汁的味道，燒沸醬汁后即可盛碟上桌
蟹味菇炒青菜
青菜250克，蟹味菇半盒70克，油30克，金蘭素蠔油20克，鹽適量
1、蟹味菇剪去根部，洗凈，撕開小朵，備用；青菜洗凈，分開菜梗和菜葉
2、熱鍋冷油，下蟹味菇翻炒1-2分鐘
3、加入菜梗，因?yàn)檩^硬，所以多炒一會(huì)兒
4、炒軟了，體積縮小
5、加入菜葉子，一大勺素蠔油
6、翻炒至軟，加鹽炒勻即可
7、妥妥的一碗味道極鮮美的蟹味菇炒青菜，怎么吃也不膩。
