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長崎蜂蜜蛋糕｜日本糕點

組織松軟，口感濕潤綿密的長崎蜂蜜蛋糕，是日本的一道西點，也深受中國人的喜歡，盡管網上有很多相關配方，但是想要做出正宗的長崎蜂蜜蛋糕，也不是一件那么容易的事情。接下來，王森名廚為你揭曉正宗的長期蜂蜜蛋糕配方制作分享~說明：(20x12x5cm配方)蛋白……85克細砂糖……60克蛋黃……60克蜂蜜……20克高筋面粉……60克全脂牛奶……20克PS：傳統的焙烤長崎蛋糕蜂蜜模具是一個無底的木箱框架。如果沒有木箱框架，這里教大家一個代替的辦法：把蛋糕盤放在一個更大的蛋糕盤里，在兩個蛋糕盤之間的空隙里夾著瓦楞紙板。為了防止紙板在烤箱中著火，用箔紙把它包起來，底部用吸油箔紙鋪墊。制作過程：1、將蛋白攪打至氣泡很小，再慢慢分多次加入細砂糖，打發至堅固(不硬)的狀態，降低速度，用手動攪拌以消除大氣泡。2、一旦蛋白粘稠而柔滑且呈乳脂狀，再逐一加入蛋黃(分4次)，每次加入后，低速攪拌均勻。這種方法使蛋泡沫非常穩定。3、添加蜂蜜，重復攪拌均勻。4、將一半的面粉篩入面糊中，攪拌至幾乎均勻，篩選剩下的面粉，混合均勻。5、將牛奶倒入面糊中，攪拌均勻。用抹刀刮倒和折疊，直到所有東西都均勻混合。6、從30厘米高的高度，將面糊倒入有內襯的蛋糕盤中(使氣泡流出)。在桌面震動蛋糕模3-4次，然后放在更大的蛋糕盤中。7、烤箱預熱160°C，蛋糕模在烤箱的底部烘烤，約35分鐘，直到蛋糕變成棕色。輕輕按壓蛋糕，會發出柔和的擠壓聲。如果壓扁的聲音很大，說明蛋糕還是太濕。如果根本沒有聲音的話，蛋糕估計被烤焦了。把蛋糕盤從烤箱取出，將小蛋糕盤從約30厘米高的地方摔下來，2-3次。放置一小會，蛋糕頂部開始微微起皺。將蛋糕模倒置到木質砧板上。等到蛋糕頂部平整光滑，放在架子上晾涼，脫模、修邊、切割。蛋糕好是制作當天吃，吃時切。或者用塑料密封好， 次數用完API KEY 超過次數限制

好吃到“讓人尖叫”的5種日本甜品！

信玄餅信玄餅是日本的一種傳統小吃，是用糯米粉做成軟年糕后沾上黃豆粉吃的。一家日本點心店用瓊脂代替糯米粉，從而制作出了像水晶球一樣透明的“水信玄餅”。聽聞吃過的人說，水信玄餅吃起來的口感入口即化。麻糬Mochi麻糬是用糯米以及不同的餡料制成的糕點，具有軟糯、香甜的特點。日本人把糯米粉或其他淀粉類制成的有彈性和粘性的食品叫做“餅”，日語發音（もち/mochi），臺灣音譯之為“麻糬”，我們則叫“草餅”或“麻薯”。銅鑼燒應該是哆啦A夢的關系，讓銅鑼燒成了在海外都家喻戶曉的日本甜點。相比豆沙口味，栗子餡的銅鑼燒口感更棒！提拉米蘇涼粉提拉米蘇跟涼粉？日本人腦洞可真是大，這樣也可以發明出來......不過看了一下介紹發現它其實上就是黑蜜涼粉加起司啦！黑蜜加起司會好吃嗎？優醬想都不敢想，所以就去問了日本妹紙們，他們都說超級好吃呢～你敢試試看嗎？檸檬起司泡芙說到便利店甜點一定不能不介紹泡芙，便利店的泡芙真的是好好吃呀！這一款起司泡芙里面加上瀨戶內有名的檸檬，清爽不膩，像極了起司蛋糕的味道，超級超級好吃喔～ 次數用完API KEY 超過次數限制

值得一提的是，花見團子是春天賞櫻花時候的食物；月見團子則是秋天賞月時候吃的。銅鑼燒反正小編知道銅鑼燒是因為哆啦A夢，哆啦A夢愛吃的的點心就是銅鑼燒了，不只是哆啦A夢喜歡，島國人民也是極其喜愛銅鑼燒的，因為真的很好吃啊！軟軟的金黃金黃的餅皮，甜得剛剛好的豆沙，“啊嗚”幾口一個就沒了。鯛魚燒看著造型非常萌，鯛魚燒是非常適合冬天的糕點。剛考出來的鯛魚燒被熱氣撐得有點胖乎乎的，被緊緊夾著的紅豆餡兒剛一被咬開，弄弄的紅豆味兒就浸滿整個口腔，讓人忍不住發出舒心的喟嘆。 次數用完API KEY 超過次數限制