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發布時間：2020-07-18 17:09
銀杏煨雀舌的制作食材：鴨舌250克，白果(銀杏)100克，青椒片、紅椒片各適量。
(1)生抽、鹽、雞精、胡椒粉、叉燒醬各適量，(2)蔥段、姜片、色拉油各適量。銀杏煨雀舌的做法詳細步驟1.調料（1）加清水調成鹵汁；白果去皮，焯水待用。
2.鴨舌洗凈，用鹵汁鹵入味，待用。
3.鍋入油燒熱，入蔥段、姜片煸香，放入原料，加少許鹵汁調味即可。銀杏煨雀舌的做法小貼士制作要訣：
鴨舌鹵制時間不要太長，不然肉質會老，影響口感。
銀耳鴨舌湯的做法詳細步驟：
1. 將干銀耳放入溫水中浸泡1小時；
2. 泡發后擇去黃根，洗凈沙子和其他雜質；
3. 銀耳擠去水分，撕成小塊；
4. 將鴨舌在七成開的熱水中燙一下，取出；
5. 撕去舌上的皮膜，用清水洗凈；
6. 再放入沸水鍋中煮30分鐘即熟，撈出用冷水浸泡；
7. 然后從鴨舌根部抽去舌內的脆骨，用清水洗去舌心里的油脂，撈出，瀝干水分；
8. 黃瓜洗凈后，橫著片切成0.3厘米厚的片；
9. 將雞鴨湯250克、料酒3克、精鹽少許，放入湯鍋內，大火煮沸；
10. 下入鴨舌，煮沸后，撇去浮沫；
11. 下入銀耳氽一下，隨即將鴨舌和銀耳撈入湯盆中，同時放入味精和黃瓜片；
12. 接著，另將鍋放大火上，倒入剩余雞鴨湯、料酒及精鹽適量，煮沸；
13. 再倒入盛鴨舌銀耳的湯盆中即成。
鴨舌草燉豬肘肉：
鴨舌草燉豬肘肉的做法詳細步驟將鴨舌草去雜洗凈；豬肘肉洗凈切塊，鍋內加適量水，放入豬肘肉煮沸，加入調料，燉至肉熟透，投入鴨舌草，燉至入味加入味精，出鍋裝碗即成。鴨舌草燉豬肘肉的做法小貼士健康提示：
鴨舌草與豬肘肉相配，具有清熱的功效。
食物相克：
豬肘：豬肉不宜與、、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
芙蓉鴨舌的做法詳細步驟：
1. 將鴨舌煮熟刮去硬皮，取出舌內硬骨，保持形狀完整；
2. 油菜心洗凈放入開水內焯熟，撈出瀝水切薄片；
3. 玉蘭片、胡蘿卜切成薄片；
4. 淀粉放碗內加水調出濕淀粉；
5. 花椒放入碗內泡出花椒水備用；
6. 將雞蛋清放入湯盤內，加入精鹽、味精、黃酒、花椒水、雞湯100克，用筷子攪勻，上屜蒸5分鐘取出，即成為芙蓉底；
7. 勺內放入油燒熱，放入蔥、姜塊炸出香氣來；
8. 去掉蔥、姜塊，添上雞湯，取將鴨舌、玉蘭片、油菜、胡蘿卜放入勺內，燒開打凈浮沫，用濕淀粉勾芡，淋上雞油，澆在芙蓉底上即成。芙蓉鴨舌的做法小貼士食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
