蕪湖粉絲專用冷庫常用指南“本信息長期有效”

保鮮冷庫建造使用中有哪些常見的問題？

控制好進出貨物的時間和周期：

零售型冷庫本身具有很多不確定性因素，比如貨物的進出貨量，進出貨的時間等，那么應盡量將進出貨的時間根據實際使用情況固定在下午或者早上，進行統一進出貨，這樣冷庫的庫溫波動比較小，同時可以減少制冷設備的開啟次數，延長了制冷設備的使用期限。

保持通道通暢：

保持庫內外通道暢通，并采用適當的裝卸工具和設備，減少進出次數和開門時間。冷庫形成低溫環境是通過機械制冷的方法實現的，也就是通過核心部件-制冷系統的運轉來達到并穩定在所需的制冷量上的。冷庫通道中一般不適合對方物品，對于大型冷庫進行裝卸貨物時，應使用叉車或其他設備，盡量減少操作人員在冷庫內作業時間，防止冷庫溫度波動過大造成不必要的能耗和對食品品質的影響。

       從政策以外的發展驅動因素來看，我國城鎮化水平的提高和居民生活水平的提高引起了食品消費結構的變化。乳制品、肉禽蛋、冷飲、水產品等易腐食品以及反季節食品消費比例的提升和消費量的擴大，對冷鏈物流提出了更高的要求。由于冷庫蒸發器的表面溫度大多低于0℃，而庫房濕度相對較高，空氣中的水分極易在蒸發器表面結霜，甚至結冰，影響蒸發器的傳熱效果。同時，年輕一代的居民由于生活節奏的加快，對于速凍食品等消費接受程度也不斷提高，也對冷鏈物流提出了要求。我國多個物流企業和電子商務企業已經宣布進入冷鏈物流、生鮮配送等領域，部分企業宣布了相關投資計劃。大型物流及電商企業的進入將對冷鏈物流行業格局產生一定的影響。但是生鮮電商的發展，也會為制冷設備帶來市場利好。

運行中制冷機若出現結霜嚴重或缸體過熱情況，則要按照故障的排除方法，調節閥門來排除。果蔬產品因為銷量巨大，在冷庫市場占據30%的比重并不算高，其中主要以櫻桃、葡萄、楊梅這類高價值水果和冷凍蔬菜為主。出現結霜和液擊現象就要迅速關小膨脹閥，甚至關嚴，待氣缸內液體大部分排除之后，再打開膨脹閥。若出現過熱現象，除檢查冷凝水是否中斷外，還要加開膨脹閥。所有輔助設備都有一個正常的工作狀態，如冷凝器中液體制冷劑的量不應大于1／2，氨的高壓貯液桶液氨量要達N2／3為合適，低于和超過這個數值都要通過加開或關小閥門來調整。