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發(fā)布時(shí)間：2020-07-22 11:00
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酪蛋白是一種含磷鈣的結(jié)合蛋白，對(duì)酸敏感，pH較低時(shí)會(huì)沉淀。
酪蛋白是哺乳動(dòng)物包括母牛，羊和中的主要蛋白質(zhì)，又稱(chēng)：干酪素、酪朊、乳酪素。
α-酪蛋白是哺乳動(dòng)物的主要蛋白，人乳中沒(méi)有α-酪蛋白，以β-酪蛋白為主要酪蛋白形式。酪蛋白對(duì)幼兒既是氨基酸的來(lái)源，也是鈣和磷的來(lái)源，酪蛋白在胃中形成凝乳以便消化。
1.在玻璃容器中加入所需蒸餾水的二分之一量，然后放入一定量培養(yǎng)基干粉，補(bǔ)足水量，輕輕攪拌以促進(jìn)溶解。
2.校正pH：高壓滅菌前可用pH計(jì)或精密pH試紙校正培養(yǎng)基的pH。
3.分裝：液體培養(yǎng)基一般在滅菌前分裝，分裝時(shí)應(yīng)注意每管的分裝量不應(yīng)高于試管的2/3。瓊脂平板是在培養(yǎng)基高壓滅菌后冷至50-600C時(shí)再傾注平板。
