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地鍋傳奇(義烏市田田食品店)擁有30多年歷史，傳統小吃培訓，操作簡單，無需廚師，口味獨特，備受客戶青睞，低價的投入，簡單的操作！地鍋傳奇餐飲連鎖服務有限公司，全心致力于小本創業的餐飲項目，為想小本創業的人士打造一個全新的平臺。一個無需廚師的店，一個能讓你感受到家鄉淳樸的味道。地鍋傳奇是以農家地鍋，燒柴取火，有從業十余年的酒店專業師傅田燕青先生研制獨特秘方，農家大鐵鍋，現場，炒，燉為主的特色農家風味飯店，現場炒制，兼承（綠色，營養，健康）的宗旨。

地鍋傳奇為你介紹：不知經過多少年的嬗變，灶有了基本形態。江南農村的土灶，多數用泥坯或磚頭砌成。根據家庭人口的多少，有單眼灶、雙眼灶、三眼灶。不管是雙眼灶還是三眼灶，鍋與鍋之間放一個湯罐，有的叫小鑊，銅制的叫銅罐。到快過年的時候，鄉下的灶頭總是燒得紅紅火火的。利用率蕞高的是那口靠邊的大鍋，蒸上幾十斤糯米做米酒。家家戶戶過年迎客都喝自己釀的米酒，笑談一年的收獲和新年的打算，其樂融融。地鍋傳奇為你介紹：土灶拾憶說到用土灶燒飯，還是一項很有技術的活，如果你是第。這是延續了幾千年的鄉間酒文化。

一對一教學，歡迎您來實地考察，滿意后再學習！

地鍋傳奇是以農家地鍋，燒柴取火，有從業十余年的酒店專業師傅田燕青先生研制獨特秘方，農家大鐵鍋，現場，炒，燉為主的特色農家風味飯店，現場炒制，兼承（綠色，營養，健康）的宗旨。

地鍋傳奇為你介紹：地鍋牛肉

牛腩肉（選用帶筋皮的部分）、紅蘿卜各400克，地鍋餅10個。調料：八角、姜、郫縣豆瓣醬各3克，醬油、花椒、蔥各2克，桂皮5克，色拉油100克，高湯1500克，香蔥花4克。制作編輯1.牛腩洗凈，切成重約20克的大塊，用清水沖漂1小時，去掉血污。2.炒鍋上火，放入色拉油50克，燒至七成熱時，放入蔥、姜炒香，加入牛腩，小火煸炒至肉質開始發白，加入八角、花椒、桂皮、豆瓣醬，繼續小火煸香，加入高湯和醬油，大火燒開，改用文火煨制90分鐘，離火備用。3.紅蘿卜切成重約10克的滾刀塊，下鍋煮熟，撈出后放入地鍋內。因地鍋雞烹制火候溫和帶旺，雞肉容易入味且香，并且有兒時家里的味道。4.平底鍋內放入剩余的色拉油，燒至五六成熱時，放入地鍋餅，小火煎3-5分鐘，至一面色澤金黃色，取出擺放在地鍋四周，將加工好的牛腩倒入地鍋內，上面撒上香蔥，上桌后點燃地鍋下面的酒精即可。